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128件該当する講座が見つかりました
飲食店経営戦略セミナー
2019年8月22日 （木） 10:30 〜 11:45
働き方改革関連法の施行、受動喫煙対策の法改正など、いま飲食業界は激変時代を迎え、 いよいよ令和元年10月1日から消費税が10％に引き上げられます。 それに伴い「軽減税率」が導入され、飲食業界における消費行動の変化も予想されています。 増税のタイミングでしっかりと利益を上げるためには、価格表示の変更だけではなく、メニュー価格の見直しを行うなど、準備が必要となります。 本セミナーでは、増税をチャンスに変える準備のポイントをお伝えさせていただきます。
お申し込み締切日 2019年8月19日 （月）
Instagram活用講座
2019年8月22日 （木） 14:00 〜 14:40
★NEW★ 2019年７月より。 ■Instagramの基礎知識 ┗日本での利用状況やユーザー傾向など ┗基本機能と用語など ■ Instagramのアカウントの取得方法 《関連講座》 【活用編】Instagram活用講座 【説明会】Instagramとぐるなびネット予約連携 ＜受講対象＞ ぐるなびご加盟の飲食店様
2019年8月22日 （木） 14:45 〜 15:25
★Renewal★２０１９年７月より。 （下記参照） ■押さえておくべきポイント ┗フォロワーを増やすためのテクニック（投稿頻度、投稿内容、店内販促） ┗露出を高めるハッシュタグの活用法（付けるべきハッシュタグの種類と数） ┗ 「いいね！」がもらえる写真撮影の基礎と加工方法 (綺麗な写真撮影とクオリティアップのための加工法） ＜受講対象＞ ぐるなびご加盟の飲食店様
2019年8月22日 （木） 15:30 〜 16:00
■Instagramとぐるなびネット予約の連携方法をマニュアルに沿って解説します ※ぐるなびとInstagramアカウントの「ID・パスワード」をお持ちください。 ＜受講対象＞ ぐるなびご加盟の飲食店様
増税前がメニュー変更のチャンス！ 売れるメニューブック作りセミナー
2019年8月22日 （木） 14:00 〜 15:00
10月からの消費税増税に伴い、「軽減税率」が導入され、飲食業界における消費行動の変化も予想されています。 増税のタイミングでしっかりと利益を上げるためには、価格表示の変更だけではなく、メニュー価格の見直しを行うなど、準備が必要となります。 セミナーでは、増税をチャンスに変える準備のポイントをお伝えさせていただきます。 ※本セミナーは増税前がメニュー変更のチャンス！売れるメニューブック作りセミナーの第一部となります。 続けて第二部 メニューブックの収益改善事例のご紹介とノウハウを伝授 もぜひご参加ください。 ※本セミナーは7月8日（月）・7月30日（火）同会場で開催の同名セミナーと同じ内容です。 お申込の際は、こちらの個人情報の取り扱いをご確認ください。
2019年8月22日 （木） 15:10 〜 16:10
■講師：株式会社メニューデザイン研究所 スクール事業部 事務局長 谷口 泰崇 氏 ■メニューブックでの収益改善事例のご紹介とそのノウハウを伝授します。 今まで作成したメニューブックの中より事例（ビフォー、アフター）を交えてメニューブックの役割や重要性をお伝えいたします。 メニューブックは、単なるお品書きではなく店舗の戦略を消費者にお伝えする重要な戦略ツールであると同時に店舗のオペレーション改善にもつながります。 ※本セミナーは増税前がメニュー変更のチャンス！売れるメニューブック作りセミナーの第二部となります。 第一部の 増税をチャンスに！「売上が上がるお店、下がるお店」 もぜひご参加下さい。 お申込の際は、こちらの個人情報の取り扱いをご確認ください。
ぐるなびだけが知っている「成功店の裏ワザ」大公開！
2019年8月22日 （木） 14:00 〜 15:30
継続的な経営をする上で欠かせない『リピーター』。 ぐるなび独自のデータやアンケート結果を元に、全国の成功事例をご紹介。 自店の分析ワークを通じて、課題を洗い出すとともに、 貴店ですぐに使えるリピート率向上のノウハウが、ここで見つかります！
お申し込み締切日 2019年8月21日 （水）
2019年8月22日 （木） 10:00 〜 11:30
2019年8月22日 （木） 14:00 〜 15:15
2019年8月26日 （月） 14:00 〜 15:30
人材不足の昨今、限りあるリソースでお店を運営していく為の様々な事例を紹介・解説します。 「お店の作業量」を可視化するワークショップを交え 「自店ではどのように業務改善すれば、いくら利益を残すことができるか」を導きます。 セミナー内で使用する「ワークシート」はお持ち帰りいただき、ご活用ください。
2019年8月26日 （月） 14:00 〜 15:15
忘新年会シーズンや歓送迎会シーズンなどの繁忙期のみならず、 年間を通して、売上UPには欠かせない『宴会獲得』。 ぐるなびのデータやアンケート結果などから分類した消費者のタイプ別の対策を 「宴会客の獲得に成功した！」という全国飲食店の取り組みと併せてご紹介します。 貴店ですぐに使える・宴会獲得に活かせるノウハウが、ここで見つかります！
お申し込み締切日 2019年8月23日 （金）
2019年8月27日 （火） 10:00 〜 11:15
お申し込み締切日 2019年8月22日 （木）
2019年8月27日 （火） 13:00 〜 15:00
ぐるなびに掲載している店舗ページの情報更新を学んで頂けるセミナーです。 見る人に伝わる効果的なページの見せ方のレクチャーから始まり、ページのクオリティーに直結する重要な箇所の更新方法を中心にレクチャーします。 また、最後の60分は自店舗ページを更新する時間も設けていますので、自店のID・パスワードをお持ち頂ければ自店舗ページの情報更新も可能です。
2019年8月27日 （火） 14:00 〜 15:30
HACCP導入支援セミナーSupported by NTT東日本
2019年8月27日 （火） 14:00 〜 15:00
義務化施行まで残り１年… いま準備を始めないと間に合わない！？ 2018年6月の食品衛生法改正の交付に伴い、2年以内にHACCP （食品の安全を確保する管理手法）導入が義務化されることとなりました。 HACCPって何？聞いたことはあるが詳しくわからない… 専門家の人にわかりやすく説明してほしい… そんな飲食店様のご要望に応え、来たる2020年に向けてHACCPの 概要・導入のポイント・効率的な運用方法までを徹底レクチャー！ 飲食店にとって避けては通れない【安全性】を見直すチャンスでもあります。 ぜひこの機会にご参加ください！ 【第一部】 「飲食店が今絶対に知っておかなければいけないHACCPとは」 HACCPの概要と導入のポイント、飲食店様がHACCPを導入するメリットを解説！ しっかり理解して義務化に備えましょう。 【第二部】 「食品の衛生・品質管理の最前線をのぞく！」 「対策をしなくちゃいけないのはわかっているけど、 人もいないし、時間もない」そう思っていませんか？ そんな悩みをもった飲食店様の間で、 IoTによる衛生・品質管理ソリューションが拡大中。 HACCP導入をきっかけにしたIoTの取り組みを、事例を交え紹介いたします。
【クラフトビール×ぐるなび】ご繁盛サポートセミナー＆試飲会
2019年8月27日 （火） 13:30 〜 14:30
13：00～「タップマルシェ」試飲会場 オープン －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ Instagramの基本的な機能や活用方法から、押さえておくべきポイントと活用事例と ぐるなびユーザー・飲食店アンケートを元にこの時期の販促についてお話しさせていただきます。 【ぐるなび・Instagramが予約機能連携】 ぐるなびの「ネット予約機能」を利用している店舗は、Instagramのビジネスプロフィールにアクションボタンを追加できるようになります。 利用者が「席を予約する」ボタンを押すと店舗ページに遷移し飲食店の予約をすることができます。 【参加特典】 ①クラフトビールグランドキリン2缶プレゼント（IPL・IPA 各350ml缶） ②ぐるなび 利用料金or販促商品をプレゼント （未加盟店舗様：ぐるなび利用料金を3ヶ月無料） （加盟店舗様：ぐるなび販促商品をいずれか1つプレゼント（上位表示PR／ぐるなび特集／楽天スーパーポイント特集（ぐるなび特集をお申込みいただいた店舗様）） ※1企業様につき、2名様までのお申込とさせていただきます。 ※試飲会にて試飲をされる方のお車での来場は固くお断りいたします。また、20歳未満の方の試飲は固くお断りいたします。 お申込の際は、こちらの個人情報の取り扱いをご確認ください。
2019年8月27日 （火） 14:00 〜 14:40
2019年8月27日 （火） 14:30 〜 15:30
■キリンビールクラフトビールセミナー タップマルシェの世界 クラフトビールのブームやトレンドについてお話しいたします。 タップマルシェの取り扱い商品の種類や提供方法の事例などを紹介。 什器の寸法や取り扱い方法、構造についてもご紹介いたします。 ■キリンビール「タップマルシェ」試飲会 4タップと2タップのタップマルシェ機械を使って人気6種のクラフトビールを試飲いただけます。 インスタ映えするクラフトビールで、お店の「ウリ」づくりを考えてみませんか？ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ※試飲会は13：00～セミナー開始までの時間も開催しています。 【参加特典】 ①クラフトビールグランドキリン2缶プレゼント（IPL・IPA 各350ml缶） ②ぐるなび 利用料金or販促商品をプレゼント （未加盟店舗様：ぐるなび利用料金を3ヶ月無料） （加盟店舗様：ぐるなび販促商品をいずれか1つプレゼント（上位表示PR／ぐるなび特集／楽天スーパーポイント特集（ぐるなび特集をお申込みいただいた店舗様）） ※1企業様につき、2名様までのお申込とさせていただきます。 ※試飲会にて試飲をされる方のお車での来場は固くお断りいたします。また、20歳未満の方の試飲は固くお断りいたします。 お申込の際は、こちらの個人情報の取り扱いをご確認ください。
2019年8月27日 （火） 14:45 〜 15:25
2019年8月27日 （火） 15:30 〜 16:00
広島県×ぐるなび 連携協定事業 インバウンド対策セミナー
2019年8月27日 （火） 10:00 〜 11:20
《プログラム》 10：00～10：10 広島県のインバウンドに関する現状と今後の取組について 広島県より 県内のインバウンドに関する現状と今後の取組について説明します。 10：10～11：10 飲食店におけるインバウンド対策の今 株式会社ぐるなびより 外国人客の受入環境整備等、インバウンドの基本について説明します。 11：10～11：20 Wi-Fi（公衆無線ＬＡＮ）導入について NTT西日本より 公衆Wi-Fiの特徴と導入のメリットについて説明します。
2019年8月27日 （火） 14:30 〜 15:50
《プログラム》 14：30～14：40 広島県のインバウンドに関する現状と今後の取組について 広島県より 県内のインバウンドに関する現状と今後の取組について説明します。 14：40～15：40 飲食店におけるインバウンド対策の今 株式会社ぐるなびより 外国人客の受入環境整備等、インバウンドの基本について説明します。 15：40～15：50 Wi-Fi（公衆無線ＬＡＮ）導入について NTT西日本より 公衆Wi-Fiの特徴と導入のメリットについて説明します。
2019年8月27日 （火） 11:30 〜 13:00
2019年8月28日 （水） 14:00 〜 15:30
柏商工会議所×日本政策金融公庫×ぐるなび 飲食店経営戦略セミナー 増税をチャンスに！「売上が上がるお店、下がるお店」 _/_/_/_/ セミナー概要 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 働き方改革関連法の施行、受動喫煙対策の法改正など、いま飲食業界は激変時代を迎え、 いよいよ令和元年10月1日から消費税が10％に引き上げられます。 それに伴い「軽減税率」が導入され、飲食業界における消費行動の変化も予想されています。 増税のタイミングでしっかりと利益を上げるためには、価格表示の変更だけではなく、 メニュー価格の見直しを行うなど、準備が必要となります。 本セミナーでは、増税をチャンスに変える準備のポイントをお伝えさせていただきます。 _/_/_/_/ タイムスケジュール _/_/_/_/_/_/_/_/ ・14:00～15:00… 飲食店経営戦略セミナー ・15:00～15:30… 柏商工会議所・日本政策金融公庫より施策紹介 ・15:30～ ……… 個別相談会（希望者のみ） ※15:30～の個別相談会にご参加希望の方は下記「関連講座」よりお申し込みください。
2019年8月28日 （水） 15:30 〜 16:00
柏商工会議所×日本政策金融公庫×ぐるなび 飲食店経営戦略セミナー 増税をチャンスに！「売上が上がるお店、下がるお店」 _/_/_/_/ セミナー概要 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 働き方改革関連法の施行、受動喫煙対策の法改正など、いま飲食業界は激変時代を迎え、 いよいよ令和元年10月1日から消費税が10％に引き上げられます。 それに伴い「軽減税率」が導入され、飲食業界における消費行動の変化も予想されています。 増税のタイミングでしっかりと利益を上げるためには、価格表示の変更だけではなく、 メニュー価格の見直しを行うなど、準備が必要となります。 本セミナーでは、増税をチャンスに変える準備のポイントをお伝えさせていただきます。 _/_/_/_/ タイムスケジュール _/_/_/_/_/_/_/_/ ・14:00～15:00… 飲食店経営戦略セミナー ・15:00～15:30… 柏商工会議所・日本政策金融公庫より施策紹介 ・15:30～ ……… 個別相談会（希望者のみ） ※14:00～の増税をチャンスに！「売上が上がる店、下がる店」＆日本政策金融公庫施策紹介に ご参加希望の方は下記「関連講座」よりお申し込みください。
2019年8月28日 （水） 14:00 〜 14:40
2019年8月28日 （水） 14:45 〜 15:25
2019年8月28日 （水） 14:15 〜 15:45
インバウンド対策セミナー 受入環境整備から一歩すすんだ対策を！ 【講座概要】 訪日外国人観光客数は、2020年の4,000万人、 2030年の6,000万人という目標へと向かって着実に増加しています。 これに合わせて訪日外国人観光客の飲食消費も伸び続けており、2017年の8,832億円が、 2020年には1.6兆円、2030年には3兆円へと増大することが見込まれます。 インバウンド市場の拡大は、飲食店にとって、売上アップの絶好のチャンスです。 セミナーでは、何を準備すべきか、だけでなく、他店と差別化を図る方法、集客を強化する方法についてご紹介。 インバウンドから売上を作る手法を学びましょう。 あわせて、金沢市が行っているインバウンド受け入れ環境整備を支援する補助金制度もご紹介します。
2019年8月28日 （水） 13:30 〜 14:30
Instagramの基本的な機能や活用方法から、押さえておくべきポイントと活用事例と ぐるなびユーザー・飲食店アンケートを元にこの時期の販促についてお話しさせていただきます。 【ぐるなび・Instagramが予約機能連携】 ぐるなびの「ネット予約機能」を利用している店舗は、Instagramのビジネスプロフィールにアクションボタンを追加できるようになります。 利用者が「席を予約する」ボタンを押すと店舗ページに遷移し飲食店の予約をすることができます。 【参加特典】 ①クラフトビールグランドキリン2缶プレゼント（IPL・IPA 各350ml缶） ②ぐるなび未加盟店舗様限定 利用料金をプレゼント（ぐるなび利用料金を3ヶ月無料） ※はじめてぐるなびに加盟される店舗様に限ります。 ※1企業様につき、2名様までのお申込とさせていただきます。 ※試飲会にて試飲をされる方のお車での来場は固くお断りいたします。また、20歳未満の方の試飲は固くお断りいたします。 お申込の際は、こちらの個人情報の取り扱いをご確認ください。
2019年8月28日 （水） 14:30 〜 15:30
■キリンビールクラフトビールセミナー タップマルシェの世界 クラフトビールのブームやトレンドについてお話しいたします。 タップマルシェの取り扱い商品の種類や提供方法の事例などを紹介。 什器の寸法や取り扱い方法、構造についてもご紹介いたします。 ■キリンビール「タップマルシェ」試飲会 4タップと2タップのタップマルシェ機械を使って人気6種のクラフトビールを試飲いただけます。 インスタ映えするクラフトビールで、お店の「ウリ」づくりを考えてみませんか？ 【参加特典】 ①クラフトビールグランドキリン2缶プレゼント（IPL・IPA 各350ml缶） ②ぐるなび未加盟店舗様限定 利用料金をプレゼント（ぐるなび利用料金を3ヶ月無料） ※はじめてぐるなびに加盟される店舗様に限ります。 ※1企業様につき、2名様までのお申込とさせていただきます。 ※試飲会にて試飲をされる方のお車での来場は固くお断りいたします。また、20歳未満の方の試飲は固くお断りいたします。 お申込の際は、こちらの個人情報の取り扱いをご確認ください。
2019年8月29日 （木） 10:00 〜 10:40
お申し込み締切日 2019年8月26日 （月）
2019年8月29日 （木） 10:45 〜 11:25
2019年8月29日 （木） 11:30 〜 12:00
2019年8月29日 （木） 14:00 〜 15:30
2019年9月2日 （月） 13:00 〜 14:00
インバウンド集客とこれからの外国人就労ポイント 【第一部】インバウンド対策セミナー 13:00～14:00 訪日外国人は、2020年には4,000万人、2030年には6,000万人になると予測される一方 日本は人口減少、少子高齢化時代に突入します。その影響から働き手が減っていく中で、 外国人スタッフの採用が大きなポイントとなってきます。 そこで今回は、外国人アルバイトの効率的な採用ツールの紹介や、 訪日外国人の店内受入準備の手法、また、しっかり集客を上げていく為の工夫をお伝えします。 講師：ぐるなび大学
お申し込み締切日 2019年8月28日 （水）
2019年9月2日 （月） 14:15 〜 15:45
インバウンド集客とこれからの外国人就労ポイント 【第二部】外国人採用戦略と定着に向けたポイント 14:15～15:45 一般社団法人留学生支援ネットワーク 務局長 久保田 学 氏 入管法改正により外国人材の採用が進んできていますが、効果的な採用方法、採用しても なかなか定着しない等の課題を抱える企業が多いのが現状です。 そこで、今回は外国人材採用から、定着する為の方法論をお伝えいたします。
2019年9月3日 （火） 14:30 〜 16:00
インバウンド対策セミナー 受入環境整備から一歩すすんだ対策を！ 【プログラム概要】 訪日外国人観光客数は、2020年の4,000万人、 2030年の6,000万人という目標へと向かって着実に増加しています。 これに合わせて訪日外国人観光客の飲食消費も伸び続けており、2017年の8,832億円が、2020年には1.6兆円、2030年には3兆円へと増大することが見込まれます。 インバウンド市場の拡大は、売上アップの絶好のチャンスです。 何を準備すべきか、他店がどう集客をしているのか。ぐるなびデータと共に、ぐるなび加盟飲食店の事例を交えながら、チャンスをつかむヒントをお伝えします。
お申し込み締切日 2019年8月29日 （木）
2019年9月3日 （火） 14:00 〜 15:30
訪日外国人観光客数は、2020年の4,000万人、 2030年の6,000万人という目標へと向かって着実に増加しています。 これに合わせて訪日外国人観光客の飲食消費も伸び続けており、2017年の8,832億円が、2020年には1.6兆円、2030年には3兆円へと増大することが見込まれます。インバウンド市場の拡大は、売上アップの絶好のチャンスです。 何を準備すべきか、他店がどう集客をしているのか。ぐるなびデータと共に、ぐるなび加盟飲食店の事例を交えながら、チャンスをつかむヒントをお伝えします。
ぐるなび戦略共有会議GON MEETING2019
2019年9月4日 （水） 10:00 〜 11:15
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『43年間成功と失敗を繰り返してきた竹乃屋グループの軌跡』 株式会社 タケノ 代表取締役 竹野 孔 氏 21歳の大学生の時に父が経営していた食堂が倒産。 家族がバラバラにならないようにと残ったお金で5坪13席の小さな焼鳥屋を始める。 そこから数多くの失敗を乗り越え「すべては、お客様の笑顔のために」という一貫した想いで事業を拡大。 現在、36店舗のさまざまな業態の飲食店を展開している。 また、通販、農業生産法人、海外事業なども手掛け、35億円規模の企業に成長。 毎年20％の伸び率で業績を上げ続けている。 さらに40年以上一般社団法人 福岡県料飲業生活衛生組合連合会へ加盟し 福岡の料飲業の発展に尽力している。 ※プログラムＡ・Ｃは同内容です。
お申し込み締切日 2019年9月3日 （火）
2019年9月4日 （水） 11:30 〜 12:35
店長必見！目標達成店舗とそうでない店舗の決定的な違いとは！？ 今回のセミナーは、店長のための忘年会対策です。 慢性的な人手不足、多様化する消費者ニーズへの対応等、多忙を極める店長業務。 ぐるなび調査によると、目標達成店舗と未達成店舗の店長業務に大きな違いはありません。 いま、店長が取り組むべきことを整理し、忘年会の予約最大化に導きます。 ※プログラムＢ・Ｄは同内容です。
2019年9月4日 （水） 14:00 〜 15:15
2019年9月4日 （水） 15:30 〜 16:35
2019年9月5日 （木） 13:00 〜 14:10
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『18年間増収増益の多角化経営戦略』 有限会社 魚魚一 代表取締役 仲村 健太郎 氏 「地元を元気に、地域をもっと活気のある街にしたい」という思いのもと、2001年に創業。 地元への愛情と「地産地消」にこだわり、遠州灘や浜名湖で獲れる活きのいい魚がふんだんに味わえる魚料理店。 地域ならではの素材や料理を大事にし、地域の食文化の新しい担い手となる若手の育成に情熱を燃やしている。 地元客だけでなく観光客や出張客、さらには近年急増する訪日外国人客を取り込むコツ、 多角化戦略としての通販事業・外販事業で成功する要因について、自らの経験談をご紹介いただきます。
お申し込み締切日 2019年9月4日 （水）
2019年9月5日 （木） 14:20 〜 15:20
店長必見！目標達成店舗とそうでない店舗の決定的な違いとは！？ 今回のセミナーは、店長のための忘年会対策です。 慢性的な人手不足、多様化する消費者ニーズへの対応等、多忙を極める店長業務。 ぐるなび調査によると、目標達成店舗と未達成店舗の店長業務に大きな違いはありません。 いま、店長が取り組むべきことを整理し、忘年会の予約最大化に導きます。
2019年9月9日 （月） 14:00 〜 14:40
2019年9月9日 （月） 14:45 〜 15:25
2019年9月9日 （月） 15:30 〜 16:00
2019年9月9日 （月） 14:30 〜 16:00
飲食店の売上アップとインバウンド対策セミナー 2018年は3,119万人の外国人が日本を訪れ、 政府はこれを2020年までに４,000万人にするとしています。 そこで必要とされるのが、外国人客の受入れ環境整備です。 『 外国人客を取り込むために何が必要か？』 『来店時に戸惑わないための準備とは？』 インバウンドの基本について、以下の内容をお伝えさせていただきます。 ■インバウンド市場の現状（マーケットの紹介） ■インバウンド獲得メリットについて ■インフラ整備のポイント ■売上ＵＰの対策・繁盛店事例紹介 ※会場に駐車場はございますが、数に限りがございますので、公共交通機関でのご来場にご協力ください。※
2019年9月10日 （火） 14:00 〜 15:45
日本政策金融公庫×ぐるなび 飲食店経営戦略セミナー 増税をチャンスに！「売上が上がるお店、下がるお店」 _/_/_/_/ セミナー概要 _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/ 働き方改革関連法の施行、受動喫煙対策の法改正など、いま飲食業界は激変時代を迎え、 いよいよ令和元年10月1日から消費税が10％に引き上げられます。 それに伴い「軽減税率」が導入され、飲食業界における消費行動の変化も予想されています。 増税のタイミングでしっかりと利益を上げるためには、価格表示の変更だけではなく、 メニュー価格の見直しを行うなど、準備が必要となります。 本セミナーでは、増税をチャンスに変える準備のポイントをお伝えさせていただきます。 _/_/_/_/ タイムスケジュール _/_/_/_/_/_/_/_/ ・14:00～15:15… 増税をチャンスに！「売上が上がるお店、下がるお店」 ・15:15～15:45… 日本政策金融公庫より施策紹介 ・15:45～ ……… 日本政策金融公庫担当者との個別相談会（希望者のみ） ※15:45～の個別相談会にご参加希望の方は下記「関連講座」よりお申し込みください。
お申し込み締切日 2019年9月5日 （木）
2019年9月10日 （火） 15:45 〜 16:00
_/_/_/_/ タイムスケジュール _/_/_/_/_/_/_/_/ ・14:00～15:15… 増税をチャンスに！「売上が上がるお店、下がるお店」 ・15:15～15:45… 日本政策金融公庫より施策紹介 ・15:45～ ……… 日本政策金融公庫担当者との個別相談会（希望者のみ） ※14:00～の増税をチャンスに！「売上が上がる店、下がる店」に ご参加希望の方は下記「関連講座」よりお申し込みください。
ぐるなび戦略共有会議 GON MEETING 2019
2019年9月10日 （火） 10:00 〜 11:15
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『外食産業の持続的成長に向けて』 ロイヤルホールディングス株式会社 代表取締役会長 菊地 唯夫 氏 日本の外食産業は日本経済および人口の増加に伴い、市場規模25兆円超、約480万人を雇用する大きな産業に成長しました。 しかし今後の少子高齢化に伴う人口減少と人手不足、生産性向上と働き方改革の両立など大きな課題に直面しています。 その中で、「日本で一番質の高い“食”と“ホスピタリティ”グループ」を目指し「外食産業の持続的な成長」を実現するための ビジネスモデルの構築をすすめるロイヤルグループの取り組みについてお話しいただきます。
お申し込み締切日 2019年9月9日 （月）
2019年9月10日 （火） 11:30 〜 12:30
2019年9月10日 （火） 13:00 〜 14:15
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『独自の出店方法で店長が変わる！人財定着率ＵＰの秘策大公開』 有限会社 Bフードサービス 代表取締役社長 稲垣 純平 氏 飲食業で独立する事を夢みて大学3年で中退。 25才で独立、30才で3店舗経営すると決めて地元の洋風居酒屋に拾ってもらう。 21～24才の3年間で不採算店の立て直しなど様々な経験を経て25才で独立。 過度な借入を避け年間1店舗出店しつつ、あえて属人性が高くなる複数ブランドを展開し、現在16店舗16業態を運営。 経営を安定させるためBフード独自の歩合システムを活用しさらなる発展を目指しています。
2019年9月10日 （火） 14:30 〜 15:30
2019年9月10日 （火） 14:00 〜 15:30
2019年9月11日 （水） 10:30 〜 11:45
お申し込み締切日 2019年9月6日 （金）
2019年9月11日 （水） 13:00 〜 16:00
ぐるなび大学に参加したい！でも時間が合わない、解らない所だけを聞きたい！という方におススメ。 時間の縛りなく、ご自身の課題について常駐インストラクターに直接ご相談いただけます。 ぐるなび管理画面の操作方法や活用方法、予約獲得のヒントなどについてご相談ください。 また、パソコンも完備していますので、その場ですぐに自店舗のページ更新も可能です。 ●お申込みについて● お申込は、ちらしを印刷の上、FAXにてお申込みください。また併せて、参加予定時間をご連絡ください。 ●持ち物● 本受講票、お名刺、筆記用具、自店舗の管理画面IDとパスワード、写真の更新をご希望の方は画像データ（USBメモリ）
2019年9月11日 （水） 14:00 〜 15:30
2019年9月11日 （水） 14:00 〜 15:15
2019年9月12日 （木） 14:30 〜 16:00
飲食業界「繁盛店」の取組みから成功の鍵を掴む！ぐるなび「忘年会対策セミナー」 ■開催日時：９月１２日（木）１４：３０～１６：００ ■対象：全飲食店様（未加盟店もご参加いただけます） 【共催】川口市、川口商工会議所、株式会社ぐるなび、日本政策金融公庫浦和支店 【後援】埼玉県生活衛生営業指導センター 店長必見！目標達成店舗とそうでない店舗の決定的な違いとは？ 飲食店経営者はもちろん、これから飲食店開業をお考えの方も大歓迎 今回のセミナーは、店長のための忘年会対策です。 慢性的な人手不足、多様化する消費者ニーズへの対応等、 多忙を極める店長業務。ぐるなび調査によると、目標達成店舗と未達成店舗の店長業務に大きな違いはありません。いま、店長が取り組むべきことを整理し、忘年会の予約最大化に導きます。 お預かりした個人情報は、本セミナーにおける問合せ対応、受講票の発送・送信、参加状況の確認、各種ご連絡(電話またはメール)、個人を特定できないように加工した統計情報の作成の為に利用いたします。会場で撮影させていただきました写真は、社内資料、営業資料および広報資料等に利用させていただきます。その他、個人情報に関する取扱いについては、川口市プライバシーポリシー、川口商工会議所プライバシーポリシー、ぐるなびプライバシポリシー、日本政策金融公庫プライバシーポリシーをご参照ください。
2019年9月12日 （木） 14:30 〜 15:45
売上増加店の63.2％が「新規客が増えた」と回答する（ぐるなび加盟店アンケートより）など、売上UPには新規集客が欠かせない！ ではどんな取り組みをしたらいいの？そんな声にお答えし、「新規集客に成功した！」という全国飲食店の取り組みをまとめてご紹介します。 貴店ですぐに使える・新規集客に活かせるノウハウが、ここで見つかります！
2019年9月12日 （木） 13:00 〜 14:15
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『グローバルなレストラン企業、ワンダーテーブルのインバウンド戦略とは！？』 株式会社 ワンダーテーブル 代表取締役社長 秋元 巳智雄 氏 1969年生まれ。大学時代、飲食店でのアルバイトでマネージャーを経験。その後、㈱ミュープランニング&オペレーターズに入社、数多くの飲食店を手掛け、頭角を現す。 1996年ワンダーテーブルに転職し、現会長の林と共に事業改革を推進。2002年に取締役、2012年より現職。現在、国内に51店舗、海外9カ国に74店舗を展開。 トリップアドバイザー『外国人に人気のレストラン2019』に鍋ぞう・モーモーパラダイスが日本全国TOP30に3店舗受賞、エクセレンス認証11店舗受賞。 ミシュラン一つ星Jean-Georges Tokyoやロウリーズ、バルバッコアなど、予約の取れない人気店を多数抱える。 経済産業省創設おもてなし規格認証2019『★★(紺認証)』全店取得、外食産業初『★★★(紫認証)』を2店舗取得。
お申し込み締切日 2019年9月11日 （水）
2019年9月12日 （木） 14:30 〜 15:30
2019年9月17日 （火） 10:00 〜 11:30
ぐるなび戦略共有会議GON MEETING 2019
2019年9月18日 （水） 10:00 〜 11:15
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『飲食店経営のどん底も味わった社長。創業7年で上場した「串カツ田中」の成功戦略とは？』 株式会社串カツ田中ホールディングス 代表取締役社長 貫 啓二 氏 お客様の笑顔と直に接する仕事に就きたいと27歳で退職し素人のままBARを開業。2008年12月に創業した「串カツ田中」がヒット。地域に愛され必要とされ続ける店を作り、全国展開を加速させる。2018年6月からほぼ全店を禁煙化。2018年8月には東北エリアで第一号店を出店。2019年6月東証一部上場。現在、国内外で243店舗（2019年6月末時点）。
お申し込み締切日 2019年9月16日 （月）
2019年9月18日 （水） 11:30 〜 12:30
《LIVEJAPAN TOHOKU リリース記念 インバウンド対策セミナー》 ラグビーワールドカップ2019、東京2020オリンピック・パラリンピックを皮切りに、以降も『2021年東北ディスティネーションキャンペーン』・『2025年大阪万博』といったイベントが国内・東北で続きます。その為、これまで以上にインバウンド(訪日外国人旅行者)集客の可能性が広まり、その対策が重要になります。 本セミナーでは、外国人集客に成功しているお店の最新事例や、ぐるなびが連携している世界最大級の旅行口コミサイト「TripAdvisor」について、また、2019年9月12日に東北を訪れる訪日外国人に向けてリリースしましたワンストップ観光情報サービス「LIVE JAPAN TOHOKU」の特徴など、東北を訪れる外国人の特徴を踏まえ、エリアの傾向から見えてきたインバウンド対策の最前線をお伝えします。
2019年9月18日 （水） 13:30 〜 14:45
2019年9月18日 （水） 15:00 〜 16:05
店長必見！目標達成店舗とそうでない店舗の決定的違いとは！？ 今回のセミナーは、店長のための忘年会対策です。 慢性的な人手不足、多様化する消費者ニーズへの対応等、多忙を極める店長業務。 ぐるなび調査によると、目標達成店舗と未達成店舗の店長業務に大きな違いはありません。 いま、店長が取り組むべきことを整理し、忘年会の予約最大化に導きます。
2019年9月18日 （水） 10:00 〜 10:40
お申し込み締切日 2019年9月12日 （木）
2019年9月18日 （水） 10:45 〜 11:25
2019年9月18日 （水） 11:30 〜 12:00
2019年9月18日 （水） 14:00 〜 15:30
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『グローバルなレストラン企業、ワンダーテーブルのインバウンド戦略とは！？』 株式会社 ワンダーテーブル 代表取締役社長 秋元 巳智雄 氏 1969年生まれ。大学時代、飲食店でのアルバイトでマネージャーを経験。その後、㈱ミュープランニング&オペレーターズに入社、数多くの飲食店を手掛け、頭角を現す。 1996年ワンダーテーブルに転職し、現会長の林と共に事業改革を推進。2002年に取締役、2012年より現職。現在、国内に51店舗、海外9カ国に74店舗を展開。 トリップアドバイザー『外国人に人気のレストラン2019』に鍋ぞう・モーモーパラダイスが日本全国TOP30に3店舗受賞、エクセレンス認証11店舗受賞。 ミシュラン一つ星Jean-Georges Tokyoやロウリーズ、バルバッコアなど、予約の取れない人気店を多数抱える。 経済産業省創設おもてなし規格認証2019『★★(紺認証)』全店取得、外食産業初『★★★(紫認証)』を2店舗取得。
お申し込み締切日 2019年9月17日 （火）
2019年9月18日 （水） 11:30 〜 12:50
《大阪府より》 大阪府の取組について／ 店長必見！目標達成店舗とそうでない店舗の決定的な違いとは！？ 今回のセミナーは、店長のための忘年会対策です。 慢性的な人手不足、多様化する消費者ニーズへの対応等、多忙を極める店長業務。 ぐるなび調査によると、目標達成店舗と未達成店舗の店長業務に大きな違いはありません。 いま、店長が取り組むべきことを整理し、忘年会の予約最大化に導きます。 ※プログラムＢ・Ｄは同内容です。
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『24席で月商1800万円！鉄板神社流繁盛店づくりの秘訣とは！？』 株式会社 寿幸 代表取締役 田中 寿幸 氏 1977年生まれ、福井県丹生郡越廼村出身。 地元の高校を卒業後、クレーン運転手、重機オペレーター、ユンボの運転などの職に就く。 2002年飲食業を始めようと大阪に出るが一か月でクビになるなど、一年間の現場修行を経て2003年独立。 2006年に「鉄板神社」１号店をオープン。2009年に支店経営化。2013年に多業態化を見据えて焼きそば専門店、 2014年にスイーツ業態、2016年にカフェ業態、2019年には食パン業態にも参入。 現在5業態、12店舗を展開中。鉄板焼き業態の「鉄板神社」はたったの6店舗220席で毎月、月商8000万円超えを達成し続ける怪物店。 席数売上日本一の店としてメディアにも多々紹介される。 著書「乗り越えられない壁はない」（KADOKAWA)
2019年9月18日 （水） 15:00 〜 16:20
2019年9月19日 （木） 10:00 〜 11:15
お申し込み締切日 2019年9月13日 （金）
2019年9月19日 （木） 14:00 〜 15:30
2019年9月19日 （木） 10:00 〜 16:00
ぐるなび忘年会対策セミナー
2019年9月19日 （木） 10:00 〜 11:00
店長必見！目標達成店舗とそうでない店舗の決定的な違いとは！？ 慢性的な人手不足、多様化する消費者ニーズへの対応等、多忙を極める店長業務。 ぐるなび調査によると、目標達成店舗と未達成店舗の店長業務に大きな違いはありません。 いま、店長が取り組むべきことを整理し、忘年会の予約最大化に導きます。 ※9月4日（水）ANAクラウンプラザホテル福岡にて開催 ぐるなび戦略共有会議 GON MEETING 2019 での同名セミナーと同じ内容です。
2019年9月19日 （木） 11:15 〜 12:45
2019年9月19日 （木） 14:00 〜 15:00
2019年9月19日 （木） 15:15 〜 16:30
2019年9月24日 （火） 10:00 〜 11:15
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『地域のお客様と訪日外国人観光客に喜ばれる“宝家のおもてなし”』 株式会社たからや 若女将 鈴木 希依子 氏 千葉県木更津市生まれ。米国留学中に芸能活動を開始し、「岸和田少年愚連隊」のヒロインで映画デビュー。現在、家業の「味処宝家」で若女将を務める傍ら、ラジオ局bayfm78等でパーソナリティとして活躍。 本講演では、地元の食と伝統文化の魅力を発信し、訪日外国人客にも地域のお客様にも永く愛される宝家の「おもてなし」についてお話いただきます。
お申し込み締切日 2019年9月19日 （木）
2019年9月24日 （火） 11:30 〜 12:30
2019年9月24日 （火） 13:30 〜 14:35
《基調講演》 『何を管理する？顧客管理のデジタル化で進化する“おもてなし”』 アサヒナフードイノベーション株式会社 取締役社長 朝比奈 晃司 氏 1972年生まれ、東京都出身。（株）グルメドールに入社後、多くの優秀店長賞を受賞。その後、学生時代のアルバイト先であった（株）竹若に入社。「銀座 竹の庵」店長として、顧客のおもてなし強化をはじめとする数々の手法で繁盛店化に成功。2011年に独立、現在は東京銀座の裏路地・空中階立地で3店舗を経営し、繁盛を続けている。
2019年9月24日 （火） 14:00 〜 15:30
お申し込み締切日 2019年9月18日 （水）
2019年9月24日 （火） 10:00 〜 16:00
2019年9月25日 （水） 13:00 〜 14:15
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 14年で66ブランド90店 エリアを選ばない繁盛店の作り方 株式会社スパイスワークス 代表取締役 下遠野 亘 氏 1974年、千葉県生まれ。2006年5月に株式会社スパイスワークスを設立。66ブランド90店舗を経営するほか 建築会社も有し、飲食店の業態開発から内装、運営までワンストップで手がけている。 最近は横丁形式の飲食商業施設のプロデュースや、海外出店のサポートを行っている。 2018年にグループ会社をホールディングス化。古民家再生やジビエ業態など日本をはじめ海外でも 業態開発で注目を集め、地域に愛されている店舗作りを行っている。
お申し込み締切日 2019年9月23日 （月）
2019年9月25日 （水） 14:30 〜 15:30
2019年9月25日 （水） 10:30 〜 11:30
店長必見！目標達成店舗とそうでない店舗の決定的な違いとは！？ 慢性的な人手不足、多様化する消費者ニーズへの対応等、多忙を極める店長業務。 ぐるなび調査によると、目標達成店舗と未達成店舗の店長業務に大きな違いはありません。 いま、店長が取り組むべきことを整理し、忘年会の予約最大化に導きます。 ※9月5日（木）ホテルセンチュリー静岡にて開催 ぐるなび戦略共有会議 GON MEETING 2019 での同名セミナーと同じ内容です。
2019年9月25日 （水） 14:00 〜 14:40
2019年9月25日 （水） 14:45 〜 15:25
2019年9月25日 （水） 15:30 〜 16:00
2019年9月26日 （木） 10:00 〜 11:15
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『食の商売の価値づくり ～あなたの店の価値は何ですか?～』 株式会社 高倉町珈琲 代表取締役会長 横川 竟 氏 1937年生まれ、81歳。3歳からの3年間を満州で過ごす。 中学卒業後に就職したが体を壊して帰郷、自分の将来を考えて「食」の仕事をすることを決意、 17歳で築地の食品の仲卸に就職、商売の原点を教わる。 以来60数年、卸・小売り・スーパーの運営を経て、1970年に「すかいらーく」をオープン、 2013年に「高倉町珈琲」をオープン、価値を創り続けている。
お申し込み締切日 2019年9月24日 （火）
店長必見！目標達成店舗とそうでない店舗の決定的違いとは！？ 今回のセミナーは、店長のための忘年会対策です。 慢性的な人手不足、多様化する消費者ニーズへの対応等、多忙を極める店長業務。 ぐるなび調査によると、目標達成店舗と未達成店舗の店長業務に大きな違いはありません。 いま、店長が取り組むべきことを整理し、忘年会の予約最大化に導きます。 ※B,E,H,Kは同内容です。
2019年9月26日 （木） 11:30 〜 12:30
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『外食企業への警鐘 ～地球上で一番たくさんのありがとうを集める外食経営～』 ワタミ株式会社 取締役ファウンダー 渡邉 美樹 氏 ワタミグループ創業者。 「地球上で一番たくさんのありがとうを集めるグループになろう」という理念のもと、 外食・介護・宅食・農業・環境など、独自の「６次産業モデル」を構築してきた。 2013年より参議院議員として6年国政に携わり外交防衛委員長も経験する。 2019年7月29日よりワタミ取締役として経営復帰し全国横断中。 その他、「学校法人郁文館夢学園」理事長、公益財団法人｢School Aid Japan｣｢Seve earth Foundation｣｢みんなの夢をかなえる会｣代表理事としても活動中。
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『料理をデザインする思考法 』 株式会社自遊人 代表取締役 岩佐 十良 氏 1967年東京都生まれ。武蔵野美術大学在学中の1989年にデザイン会社を創業し、のちに編集者に転身。 2000 年、雑誌『自遊人』を創刊。2004年、拠点を東京から新潟・南魚沼に移転。 2014年、新潟県大沢山温泉に開業した「里山十帖」では、空間から食まで全てをディレクション。 グッドデザイン賞BEST100に選出される。2016年よりグッドデザイン賞審査委員を務める。 2018年に開業した宿泊施設、「商店街HOTEL 講 大津百町、「箱根本箱」では、それぞれ企画ディレクション及び運営を担う。
2019年9月26日 （木） 14:00 〜 15:00
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『世界一「夢」が実現できる会社。subLimeの独立支援制度の仕組みとは』 株式会社subLime 取締役 副社長 中村 英樹 氏 2006年subLime設立。戦略的M&Aによる事業拡大などで、13年で210億の売上高を確立。 「ひもの屋」「北の家族」など、客単価3万円までの飲食店、宿泊施設を、全国で約100業態400店舗を運営中。 世界一「夢」が実現できる会社、を合言葉に、これまで約50人の独立経営者を輩出するなど、独立支援にも力を入れている。 セミナーでは、独立後事業継続率95%、を実現する、5つの独立支援制度について、その仕組み、経営ノウハウを一挙公開。その考え方、ロジックは必見です。
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『～忘年会…そしてその先の集客ＵＰへ～ 今日から実践できる“接客力向上”の教育術』 株式会社プレジャーカンパニー サービスマネージャー 遠山 啓之 氏 1973年福島県生まれ。株式会社グローバルダイニングで経験を積み、 2013年株式会社プレジャーカンパニーに入社。サービスマネージャーとして、接客の理論化や仕組み作り、 教育の仕方の教育、組織作りなどを担当。 社外では日本外食新聞に昨年までの３年間３ヶ月「サービスのチカラ」を執筆。 さらに今年１月には「サービスのチカラ 店長マネジメント編」を出版。 また社外セミナーや専門学校の非常勤講師を務めるなど、活動は多岐に渡る。 今回は“お客様に喜んでいただく”接客について、データと理論を用いてお話頂きます。
2019年9月26日 （木） 15:15 〜 16:15
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『数字管理が出来る料理人のマネジメント』 株式会社BigBelly 代表取締役 社長 大林 芳彰氏 1973年4月2日練馬生まれ、千葉県成田育ち。 1999年、代官山モンスーンカフェで衝撃を受け、アルバイトからスタートし、途中タイに武者修行に出る。復帰後は各店で料理長を歴任し、 2009年には旗艦店である「モンスーンカフェ」舞浜の料理長に就任。約13年間修業した後、2011年株式会社BigBellyを設立し「アガリコ」を開業。 現在は海外進出も果たし、ソウルに4店舗、FC8店舗を展開。2019年はFC展開が加速中である他、上場企業のプロデュースをするなど、今話題の経営者である。 セミナーでは、大繁盛となっている株式会社BigBellyの、数字管理、マネジメント手法についてお話し頂きます。
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 居酒屋甲子園優勝店舗の人材開発術を大公開！ 『ミッションリンク』3つのステップ ～1年間でPA採用48名、5名社員登用 採用費ゼロ！～』 株式会社Elevation 代表取締役 山崎 聡 氏 新潟市出身。大阪の調理師専門学校卒業後、地元新潟市に戻り、イタリアンレストランで2年間勤務。その後、一度飲食の世界から離れるが、その魅力を痛感し、再び飲食の世界へ。現在、新潟市内に3店舗を経営。その中のベジテジやSoi新潟万代店が2018年居酒屋甲子園で日本一になる。「“会社は自分が成長できる場所”と従業員に意識させ、働きたくなる会社づくりが目標」と話す山崎氏に、どのようにして従業員に働きがいを与えるのか、人材開発術についてお話頂きます。
2019年9月26日 （木） 14:00 〜 15:30
お申し込み締切日 2019年9月20日 （金）
2019年9月26日 （木） 13:00 〜 13:30
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《岡山市・ぐるなび連携協定インバウンド対策セミナー》 『岡山のインバウンドや観光の動向について』 岡山市産業観光局商工観光部 プロモーション・MICE推進課 副主査 清水 美佐 氏 外国人観光客に関する国の動向や岡山市内の観光施設などに来訪する外国人の推移など、 インバウンドをとりまく状況についてお知らせします。 また、岡山市が現在取り組んでいるインバウンド事業として、有名ブロガーやメディアなどの視察受け入れ、 好評の体験型コンテンツ、ムスリムの受け入れ環境の整備などについてお伝えします。
お申し込み締切日 2019年9月25日 （水）
2019年9月26日 （木） 13:30 〜 14:30
《基調講演》 『現場の自主性を大切にした人材育成とは。』 株式会社 マルブン 代表取締役 眞鍋 明 氏 愛媛県西条市出身。大正12年創業の丸文食堂を平成11年、4代目代表取締役就任と同時にマルブンに社名を変更。 ありがとうレストランをビジョンに掲げ商品は全て手づくりで地産地消にも取り組み、 平成15年より地元農家さんと直接取引を開始し、現在37農家と取引を行う。 現在、愛媛県内にて8店舗のお店を展開中。 【第三者機関による評価】 第6回「日本でいちばん大切にしたい会社」大賞 審査委員会特別賞受賞
2019年9月26日 （木） 14:45 〜 15:45
2019年9月30日 （月） 10:00 〜 11:15
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『その街が必要としているお店作り』をコンセプトに オール80点をキープし創業以来連続増収増益 株式会社 TAKE 代表取締役社長 竹村 文雄 氏 1978年生まれ、埼玉県北本市出身。25歳の時に飲食の世界に飛び込み、様々なノウハウを学ぶ。 27歳の時に外食企業の立ち上げに参加、部門責任者として新店舗の立ち上げ業務から運営の全てに携わる。 32歳で独立し、『その街が必要としているお店作り』をコンセプトに、創業8年で神奈川を中心に7業態16店舗を展開。 『オール80点をキープしバランスよく』を意識したお店作りのノウハウについてお話しいただきます。
お申し込み締切日 2019年9月26日 （木）
2019年9月30日 （月） 11:30 〜 12:35
店長必見！目標達成店舗とそうでない店舗の決定的違いとは！？ 今回のセミナーは、店長のための忘年会対策です。 慢性的な人手不足、多様化する消費者ニーズへの対応等、多忙を極める店長業務。 ぐるなび調査によると、目標達成店舗と未達成店舗の店長業務に大きな違いはありません。 いま、店長が取り組むべきことを整理し、忘年会の予約最大化に導きます。 ※Dと同内容です。
2019年9月30日 （月） 13:00 〜 14:45
《基調講演》 居酒屋甲子園優勝店舗の人材開発術を大公開！ 『ミッションリンク』3つのステップ ～1年間でPA採用48名、5名社員登用 採用費ゼロ！～ 株式会社Elevation 代表取締役 山崎 聡 氏 新潟市出身。地元新潟市のイタリアンレストランで2年間勤務後、一度飲食の世界から離れるが再び飲食の世界に戻り、 現在新潟市内に3店舗を経営。その中のベジテジやSoi新潟万代店が2018年居酒屋甲子園で日本一になる。 「“会社は自分が成長できる場所”と従業員に意識させ、働きたくなる会社づくりが目標」と話す山崎氏に、 人材開発術についてお話しいただきます。
2019年9月30日 （月） 15:00 〜 16:05
店長必見！目標達成店舗とそうでない店舗の決定的違いとは！？ 今回のセミナーは、店長のための忘年会対策です。 慢性的な人手不足、多様化する消費者ニーズへの対応等、多忙を極める店長業務。 ぐるなび調査によると、目標達成店舗と未達成店舗の店長業務に大きな違いはありません。 いま、店長が取り組むべきことを整理し、忘年会の予約最大化に導きます。 ※Bと同内容です。
2019年9月30日 （月） 10:00 〜 11:00
店長必見！目標達成店舗とそうでない店舗の決定的な違いとは！？ 慢性的な人手不足、多様化する消費者ニーズへの対応等、多忙を極める店長業務。 ぐるなび調査によると、目標達成店舗と未達成店舗の店長業務に大きな違いはありません。 いま、店長が取り組むべきことを整理し、忘年会の予約最大化に導きます。 ※9月12日（木）SHIROYAMA HOTEL kagoshimaにて開催 ぐるなび戦略共有会議 GON MEETING 2019 での同名セミナーと同じ内容です。
2019年9月30日 （月） 11:15 〜 12:45
2019年9月30日 （月） 14:00 〜 15:00
2019年9月30日 （月） 15:15 〜 16:30
2019年10月8日 （火） 13:30 〜 14:45
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《ぐるなび忘年会対策セミナー》 店長必見！目標達成店舗とそうでない店舗の決定的な違いとは！？ 今回のセミナーは、店長のための忘年会対策です。 慢性的な人手不足、多様化する消費者ニーズへの対応等、多忙を極める店長業務。 ぐるなび調査によると、目標達成店舗と未達成店舗の店長業務に大きな違いはありません。 いま、店長が取り組むべきことを整理し、忘年会の予約最大化に導きます。
お申し込み締切日 2019年10月7日 （月）
2019年10月8日 （火） 15:00 〜 16:00
《基調講演》 「食」郷土料理を通して思うこと ～会社への想い、ふるさとへの想い～ 株式会社 かどや 代表取締役 社長 清家 幹広 氏 1953年愛媛県宇和島市生まれ。 東京経済大学卒業後、広島で修業をし家業である宇和島の郷土料理店有限会社かどや（現株式会社かどや）に就職。 2004年より同社代表取締役社長に就任。1955年に宇和島駅前「かどや食堂」として誕生。 誠実な仕事を通してお客様に「かどやに来て良かった」と喜んでいただける企業と従業員が物心両面の幸福を感じる職場を目指し、 常に「謙虚さ」と「感謝のこころ」を忘れずに、「地域に長く愛されるかどや」へと成長しました。 愛媛では宇和島に４店舗・松山に10店舗を出店。 2012年には東京に1号店を開店し、現在東京で4店舗を展開。セミナーでは前年度比売上向上率113％のノウハウや、 現在力を入れている働き方改革を推進した人材育成についてお話しいただきます。
主催：公益社団法人 日本観光振興協会
2019年10月9日 （水） 14:00 〜 15:30
訪日客おもてなし 飲食店での迎え方セミナー 講師紹介 有限会社 魚魚一 代表取締役 仲村 健太郎 氏 今日から出来る！売上に繋がる！ 魚魚一の外国人客 受入ノウハウ術公開！ 「地元を元気に、地域をもっと活気のある街にしたい」という思いのもと、2001年に創業。地元への愛情と「地産地消」にこだわり、遠州灘や 浜名湖で獲れる活きのいい魚がふんだんに味わえる魚料理店。 地域ならではの素材や料理を大事にし、地域の食文化の新しい担い手となる若手の育成に情熱を燃やしている。店舗では、近年急増する訪日外国人客の来店が多く、「コミュニケーションが取れることで、注文数、売上はしっかり上げられる」と語る仲村氏。セミナーでは、店舗売上に繋がる外国人受入ノウハウ術についてお話頂きます。
お申し込み締切日 2019年10月4日 （金）
私たちの食糧庫である海を守ろう～オリヴィエ・ロランジェ氏を迎えて～
2019年10月21日 （月） 13:00 〜 17:00
プログラム 13:00～13:30 講演1 株式会社シーフードレガシー 代表取締役 花岡 和佳男代表 13:30～14:00 講演2 東京海洋大学准教授 勝川 俊雄 氏 14:00～14:45 パネルディスカッション1 羽田市場株式会社 取締役会長 野本 良平 氏 株式会社サスエ前田魚店 店主 前田 尚毅 氏 シンシア オーナーシェフ 石井 真介 氏 モデレート フードライター 佐々木ひろこ 氏 15:00～15:45 パネルディスカッション2 日本橋蠣殻町すぎた 店主 杉田 孝明 氏 カンテサンス オーナーシェフ 岸田 周三 氏 神戸北野ホテル 総支配人・総料理長 山口 浩 氏 モデレート フードライター 佐々木 ひろこ 氏 15:45～16:45 特別講演 オリヴィエ・ロランジェ 氏 現在、世界で最も尊敬を集めるフランス人シェフの一人。フランス・ブルターニュにオーナーシェフとして「メゾン・ド・ブリクール」を開き、2006年にミシュランガイドフランス 三つ星に輝く。「自由な表現がしたい」と2年後に星を返上し、2009年にグローバルな高級ホテル・レストラン組織「ルレ・エ・シャトー」の副理事に就任。以降、団体を強いリーダーシップで率い、地球環境、特に水産資源の減少において問題意識の発信を続け、これまでさまざまな啓蒙活動に取り組んできた。 15:45～16:45 質疑応答
お申し込み締切日 2019年10月16日 （水）
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