ぐるなび大学
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193件該当する講座が見つかりました
2019年1月22日 （火） 10:00 〜 12:00
ぐるなびに掲載している店舗ページの情報更新を学んで頂けるセミナーです。 見る人に伝わる効果的なページの見せ方のレクチャーから始まり、ページのクオリティーに直結する重要な箇所の更新方法を中心にレクチャーします。 また、後半は自店舗ページを更新する時間も設けていますので、自店のID・パスワードをお持ち頂ければ自店舗ページの情報更新も可能です。
お申し込み締切日 2019年1月17日 （木）
ぐるなびネット予約活用講座
2019年1月22日 （火） 13:00 〜 14:00
ぐるなびネット予約の初期設定から「席のみ予約」掲出までの操作方法、更に、掲出後のネット予約の基本的な運用方法をお伝えします。 自店舗の管理画面を使って、ぐるなび大学のインストラクターのレクチャーを受けながら登録しますので、その日から安心してネット予約をスタートしていただけます。 ※自店舗のID・パスワード・メールアドレスをお持ちください。
2019年1月22日 （火） 14:15 〜 15:15
ぐるなびネット予約で予約獲得UPを狙うために、予約や消費者の傾向をご紹介。予約を増やすためには、ターゲットを意識した『コース提案』も重要なポイントの一つとなります。 予約･消費者傾向の分析結果をご説明した後に、自店舗のコース登録ができる時間も設けています。沢山のコースを準備して予約の増加を狙います。 ※自店舗のID・パスワード・メールアドレス、コースメニュー情報をお持ちください。
ぐるなびネット予約獲得ＵＰ講座～予約件数アップ13の法則～
2019年1月22日 （火） 10:00 〜 11:30
～PART1～ ぐるなびネット予約で、予約が取れているお店が設定している13項目の共通点が見えてきました。 本講座では、この13項目を成功店舗の事例を交えながらお伝えし、予約獲得アップを目指します。 また13項目のうち、その場でできるものは自店舗の管理画面から設定や更新をおこなって頂きます。 ※自店舗のID・パスワードをお持ちください。
2019年1月22日 （火） 11:40 〜 12:30
～PART2～ Part1の「ぐるなびネット予約獲得UP講座」でお伝えした13項目をはじめ、各種設定・登録などをじっくり更新していただけます。 また、ぐるなびネット予約の活用に関わる店舗のお悩みや質問にも、ぐるなび大学インストラクターが個別にお答えいたします。 ※自店舗のID・パスワードをお持ちください。
自分ではなかなか気付きにくいページの課題を、ぐるなび大学インストラクターが事前にチェックし、 改善ポイントをアドバイスさせていただきます。改善点はその場で更新！ こんなお店におすすめ！ ・Google検索時に上部に表示されたいお店（グーグルマイビジネスの登録） ・店舗ページに集客に繋がるどんな情報を入れたらよいかがわからない ・ネット予約の件数を２倍に増やしていきたい 【ご案内】 ・ 先着8店舗様限定となります。 ・ 自店舗の管理画面「ID・パスワード」をお持ちください。 ・ 画像の更新をする場合は「ＵＳＢメモリ」にてデータをご持参下さい。
2019年1月22日 （火） 14:00 〜 15:30
ぐるなび戦略共有会議GON MEETING 2019
2019年1月22日 （火） 13:00 〜 14:15
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『SABARのマーケティングを成長させた戦略とは』 株式会社 SABAR 代表取締役・サバ博士 右田 孝宣 氏 2007年に自身の挫折人生を救った「さば寿司」の専門店「鯖や」を設立。 「鯖のある生活」を目指し、鯖一本で勝負することを決意する。 2014年に「とろさばの美味しさを広めたい！」という想いで、クラウドファンディングで4店舗分の資金を集め、 とろさばのアンテナショップ「とろさば料理専門店SABAR」をオープン。 創業当時から独自で作り上げたPR手法は、様々なメディアを巻き込み約50億円以上の広告効果を産み出す。 2017年には、米穀販売大手の株式会社神明との提携をきっかけに、 多種多様の業種とのFC店舗も精力的に出店し、現在では直営、海外を含めて19店舗を展開。 また、産地・生産者の活性化のためクラウド漁業事業にも取り組む。
お申し込み締切日 2019年1月22日 （火）
2019年1月22日 （火） 14:30 〜 15:30
このままではいられない！飲食業界激変時代 注目ワードTOP5 2019 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式で お伝えし、各店舗での対策を考えます。
2月の観光客にアプローチ！ぐるなび大学1月講座
2019年1月23日 （水） 11:30 〜 12:30
2019年2月は過去最多数の訪日外国人が北海道・札幌を訪れます。 不意にいらっしゃった時の対応準備は万全でしょうか？ 外国人客を取り込むために何が必要か?来店時に戸惑わないための最低限の準備について解説します。 （主な内容） ・訪日外国人の状況 ・外国人を呼び込むための取組み事例 ・外国人からよくある要望 ・ぐるなびインバウンド大作戦概要 未加盟店様もご参加いただけますので、ぜひお申込みください。
お申し込み締切日 2019年1月18日 （金）
2019年1月23日 （水） 13:00 〜 14:00
平成28年に札幌を訪れた観光客数は1,388万人。(札幌市調べ) さらに2月の「札幌雪祭り」には250万人以上の観光客が見込まれます。 観光大国・北海道札幌の「食」を期待して来訪される観光客・出張客に、「お店のウリ・こだわり」は伝わっていますか？ 観光客・出張客のニーズを探り、事例を交えながら効果的な情報発信のポイントをお伝えします。 未加盟店様もご参加いただけますので、ぜひお申込みください。
2019年1月23日 （水） 14:00 〜 15:00
店舗ページの情報更新方法を学んで頂けるセミナーです。 見る人に伝わる効果的なページの見せ方、ページのクオリティーに直結する重要な箇所の更新方法を中心にお伝えします。 特にこの日は、1部2部でお話したページ活用箇所を中心に解説します！
2019年1月23日 （水） 10:00 〜 11:10
～定員に達しましたため、お申込受付終了いたしました～ ぐるなびよりご挨拶／ぐるなび飲食店経営戦略セミナー 「このままではいられない！飲食業界激変時代 注目ワードＴＯＰ5 2019」 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式で お伝えし、各店舗での対策を考えます。
お申し込み締切日 2019年1月23日 （水）
2019年1月23日 （水） 11:15 〜 11:40
あなたのお店は大丈夫？法令改正で、飲食店の喫煙ルールが変わる 健康増進法の改正に伴い、施設ごとに施行時期や対応内容が大きく異なります。 今回は、飲食店にフォーカスして、改正される内容や対策方法をご説明いたします。 ※プログラムF・Iは同内容です。
2019年1月23日 （水） 11:25 〜 12:25
～定員に達しましたため、お申込受付終了いたしました～ 《基調講演》 『～飲食業界の新しいかたち～全員が経営者視点を持つ「非中央集権型」組織のつくり方とは』 株式会社 クラマ計画 代表取締役 佐竹 伸彦 氏 1978年、大阪府出身。 大学院で物理学を専攻し、卒業後、電機メーカーのエンジニアを経て、飲食の道へ。 2009年、実家から近い天満駅前の裏路地に夫婦２人で構えた居酒屋「ちゃぶ（現あずき色のマーカス）」をオープン。 その後、立ち飲みの繁盛店「ジャックとマチルダ」や「和酒吟蔵」など順調に出店を重ね、現在10店舗を経営。 店長やエリアマネージャーを作らず、すべての従業員が主体的に動き、オーナーシップを感じる 「非中央集権型組織」を掲げ、挑戦し続ける佐竹氏に、独自の組織作りについてお話しいただきます。
2019年1月23日 （水） 12:30 〜 13:00
～定員に達しましたため、お申込受付終了いたしました～ 2019年春、ドリンクメニューの充実で更なる利益改善を！ 飲食店様と消費者の、ドリンクに関する意識実態の最新情報をご紹介！ 今、お客様が求めているドリンクは何か？ドリンクメニューでどう利益を生み出すか？ 実際にミックスドリンク(アルコール&ノンアルコール)を体験いただきながら、飲食店様の利益アップに繋がる 戦略的なドリンクメニューづくりのコツもご提案します。 ※お車などを運転されるご予定の方、未成年者の方にはセミナー内でのアルコールのご提供は出来ませんのでご了承下さい。 ※G・Ｈは同内容です。
～定員に達しましたため、お申込受付終了いたしました～ 《基調講演》 『SABARのマーケティングを成長させた戦略とは』 株式会社SABAR 代表取締役・サバ博士 右田 孝宣 氏 2007年に自身の挫折人生を救った「さば寿司」の専門店「鯖や」を設立。 「鯖のある生活」を目指し、鯖一本で勝負することを決意する。 2014年に「とろさばの美味しさを広めたい！」という想いで、クラウドファンディングで4店舗分の資金を集め、 とろさばのアンテナショップ「とろさば料理専門店SABAR」をオープン。 創業当時から独自で作り上げたPR手法は、様々なメディアを巻き込み約25億円の広告効果を産み出す。 2017年には、米穀販売大手の株式会社神明との提携をきっかけに、多種多様の業種とのFC店舗も精力的に出店し、現在では直営、海外を 含めて19店舗を展開。また、産地・生産者の活性化のためクラウド漁業事業にも取り組む。
2019年1月23日 （水） 14:00 〜 14:30
2019年春、ドリンクメニューの充実で更なる利益改善を！ 飲食店様と消費者の、ドリンクに関する意識実態の最新情報をご紹介！ 今、お客様が求めているドリンクは何か？ドリンクメニューでどう利益を生み出すか？ 実際にミックスドリンク(アルコール&ノンアルコール)を体験いただきながら、飲食店様の利益アップに繋がる 戦略的なドリンクメニューづくりのコツもご提案します。 ※お車などを運転されるご予定の方、未成年者の方にはセミナー内でのアルコールのご提供は出来ませんのでご了承下さい。 ※G・Ｈは同内容です。
2019年1月23日 （水） 14:15 〜 15:15
《基調講演》 『これからの居酒屋ブランドUP』 居酒屋甲子園６代目理事長／株式会社nadeshico 代表取締役 細川 雄也 氏 １９７８年、滋賀県長浜市出身。 大学卒業後JA（農協）勤務を経て脱サラで飲食店経営へ。 ２００７年に「旬菜酒場 菜でしこ」をオープン。 その後６店舗を滋賀県を中心に出店し、「滋賀の街にインパクトとnadeshicoを」をテーマに ローカルでのドミナント出店のノウハウを構築し、滋賀での街づくりとなる飲食店経営を実践。 2016年東京渋谷に滋賀県の食材を全国に発信するお店も出店。 2017年1月に居酒屋甲子園の理事長に就任。 誰もが憧れる魅力溢れる居酒屋業界を創り、日本の文化である居酒屋を未来に向けよりよく していくためのブランド化、生産性の向上の取り組みについてお話しいただきます。
2019年1月23日 （水） 15:20 〜 15:45
2019年1月23日 （水） 15:30 〜 16:30
ぐるなび飲食店経営戦略セミナー 「このままではいられない！飲食業界激変時代 注目ワードＴＯＰ5 2019」 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式で お伝えし、各店舗での対策を考えます。
2019年1月24日 （木） 14:00 〜 15:30
『競合店』とはなんでしょう？ 自店を成長させる上で、どのお店を競合店として設定すれば良いのか、競合店と比較してみて、自店の改善点、強化ポイントを抽出します。 <<ご注意>> こちらのセミナーは、現在ぐるなびに掲載されているご自身の店舗ページを使って他店と比較分析します。
お申し込み締切日 2019年1月21日 （月）
ぐるなびだけが知っている「成功店の裏ワザ」大公開！
2019年1月24日 （木） 14:00 〜 15:15
忘新年会シーズンや歓送迎会シーズンなどの繁忙期のみならず、 年間を通して、売上UPには欠かせない『宴会獲得』。 ぐるなびのデータやアンケート結果などから分類した消費者のタイプ別の対策を 「宴会客の獲得に成功した！」という全国飲食店の取り組みと併せてご紹介します。 貴店ですぐに使える・宴会獲得に活かせるノウハウが、ここで見つかります！
2019年1月24日 （木） 15:00 〜 16:15
売上増加店の63.2％が「新規客が増えた」と回答する（ぐるなび加盟店アンケートより）など、売上UPには新規集客が欠かせない！ ではどんな取り組みをしたらいいの？そんな声にお答えし、「新規集客に成功した！」という全国飲食店の取り組みをまとめてご紹介します。 貴店ですぐに使える・新規集客に活かせるノウハウが、ここで見つかります！
2019年1月28日 （月） 12:00 〜 14:00
熊谷市を訪れる外国人客をおもてなし 2019年ラグビーワールドカップに向けた訪日外国人対策セミナー ■セミナー概要 ・訪日外国人の状況（全国・埼玉県） ・外国人集客対応のためのポイント ・飲食店の外国人受入事例の共有 ・外国人ならではの要望とトラブル ・外国人支援、各種ツールのご紹介 ・クチコミを意識したトリップアドバイザーの活用 ・キャッシュレス市場動向 ・埼玉県および近隣地域での外国人利用係数 ■こんな方におススメです！ ☑ 外国人客の対応に悩んでいる ☑ 外国人客について基本を学びたい ☑ 英語が話せなくても大丈夫？
2019年1月28日 （月） 14:00 〜 16:30
ぐるなびに掲載している店舗ページの情報更新を学んで頂けるセミナーです。 見る人に伝わる効果的なページの見せ方のレクチャーから始まり、ページのクオリティーに直結する重要な箇所の更新方法を中心にレクチャーします。 また、最後の60分は自店舗ページを更新する時間も設けていますので、自店のID・パスワードをお持ち頂ければ自店舗ページの情報更新も可能です。
2019年新規顧客獲得の一歩 ぐるなび大学1月講座
2019年1月29日 （火） 10:30 〜 12:30
店舗ページを構成する上で、魅力的な写真と文章はページのクオリティに直結します。 コンパクトデジカメを使った料理写真撮影のポイント解説をお伝えします。 写真撮影の基礎をお伝えしますので、スマートフォンで撮影される方にもお役立ていただけます! またキャッチコピーでは、お店のウリを的確にターゲット（ユーザー）に届ける文章の作り方について、6つのSTEPで解説します。 未加盟店様もご参加いただけますので、ぜひお申込みください。
お申し込み締切日 2019年1月24日 （木）
2019年1月29日 （火） 13:00 〜 14:00
『競合店』とはなんでしょう？ 現在ユーザーは様々な情報を集め、比較検討し、予約するお店を決めています。 自店を成長させる上で、どのお店を競合店として設定すれば良いのか、 競合店と比較してみて、自店の改善点、強化ポイントを抽出します。
2019年1月29日 （火） 14:00 〜 15:00
店舗ページの情報更新方法を学んで頂けるセミナーです。 見る人に伝わる効果的なページの見せ方、ページのクオリティーに直結する重要な箇所の更新方法を中心にお伝えします。 特にこの日は、1部2部でお話したページ活用ポイントを中心に解説します！
【静岡】ぐるなび一日集中講座
2019年1月29日 （火） 9:30 〜 11:30
時間内に解らない所だけを解決する！ 時間内の都合の良い時間に、ご自身の課題について常駐インストラクターに直接ご相談いただけます。 ぐるなび管理画面の操作方法や活用方法、販促や予約獲得のヒントなどについてご相談ください。 パソコンも完備しており、その場で自店舗のページ更新も可能です。 （対象：ぐるなび加盟店）
2019年1月29日 （火） 12:30 〜 13:30
お店の売りを正確に言葉にする！ 「50文字PR文」や「メニュー解説文」など、魅力的なキャッチコピー・PR文作成のために知っておきたいポイントをワークを通じて学べます。 キャッチコピーの考え方から、実際に文章の組み立て方まで、ぐるなび流の活用法をお伝えします！ （対象：ぐるなびご加盟店様） ※自店舗の管理画面「ID・パスワード」を必ずお持ちください。 ※画像の更新をする場合はUSBメモリにてデータをご持参ください。
2019年1月29日 （火） 13:40 〜 15:40
ぐるなびのページ更新方法をレクチャー《店舗個別ページ診断付き！》 お店の魅力を的確に伝えたい・管理画面の操作を身につけたい・効果的なページを作りたい方へ。 見る人に伝わる効果的な店舗ページの見せ方、ページのクオリティーに直結する箇所の更新方法を中心に、一緒に操作します。 （対象：ぐるなび加盟店様） ※自店舗の管理画面「ID・パスワード」を必ずお持ちください。 ※画像の更新をする場合はUSBメモリにてデータをご持参ください。
【米子会場】ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019発行！ この機会にネット販促＆観光受け入れ準備を整えよう！
2019年1月29日 （火） 13:30 〜 15:40
●プログラム 第１部 13:30～14:30 観光客・外国人へのＰＲ方法とは！？ ぐるなび 観光対策セミナー！ ミシュランガイドでますます盛り上がる鳥取への観光需要。このチャンスを 生かすために飲食店が出来ることは？観光客をターゲットにしたネットでの ＰＲ方法と、受け入れ体制の準備についてお話しします。 第２部 14:40～15:40 ぐるなびに！インスタに！メニューに！ もっと映える！料理写真の撮り方セミナー！ デジカメやスマホを使用して、もっと魅力的な料理写真を撮影しませんか？ 基本的なカメラやスマホの設定や、魅力的に見える構図の取り方など ちょっとした工夫で、ワンランク上の料理写真撮影にチャレンジしましょう！
2019年1月29日 （火） 10:00 〜 11:30
お店の”今”を手軽に簡単に発信していきましょう。 店舗ページの一部はスマートフォンからでも手軽に更新することができます。 スマートフォンで操作ができる箇所を店舗ページと見比べながらレクチャーします。 後半は自店のID・パスワードをお持ち頂き、店舗ページの更新をしていただくことができます。
2019年1月29日 （火） 15:15 〜 16:15
＜ぐるなび・フェイスブックジャパン社連携セミナー＞
2019年1月30日 （水） 14:00 〜 16:30
本セミナーでは、 インスタのアカウントを取得したけれど活用しきれていない方や、もっと効果的な活用方法を知りたい方、 機能について知りたい方におススメの講座になります。 ＜講座概要＞ ■Instagramの特徴、トレンドと効果的な使い方 ┗日本での利用状況やユーザー傾向など ■基本的な機能や活用方法 ■抑えておくべきポイントと活用事例 ┗フォロワーを増やすためには ┗フォロワー以外の人に見つけてもらうためには ┗予約を獲得するためには ■ぐるなびネット予約連携 ぐるなび・Instagramが予約機能連携 ぐるなびの「ネット予約機能」を利用している店舗は、Instagramのビジネスプロフィールにアクションボタンを追加できるようになります。 利用者が「席を予約する」ボタンを押すと店舗ページに遷移し飲食店の予約をすることができます。 ＜持ち物＞ 自店舗のInstagramアカウントの「ID パスワード」をお持ちください ＜受講対象＞ ぐるなびご加盟の飲食店様
お申し込み締切日 2019年1月25日 （金）
2019年1月30日 （水） 14:00 〜 15:00
2019年1月30日 （水） 15:15 〜 16:15
【鳥取会場】ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019発行！ この機会にネット販促＆観光受け入れ準備を整えよう！
2019年1月30日 （水） 13:30 〜 15:40
2019年1月30日 （水） 10:00 〜 11:05
《ぐるなびよりご挨拶》／《基調講演》 『～BUTABARA TO THE WORLD～「YAKITORI」を世界のスタンダードにする八兵衛の挑戦』 株式会社 hachibei crew 代表取締役社長 八島 且典 氏 1961年6月福岡県糸島市生まれ。実家は祖父の時代から続く精肉店「肉のやしま」。 二代目の考案により、家業の精肉店の肉を使って焼とり店を開くことを決意。 1983年に三代目、八島且典が現糸島市前原に「焼とりの八兵衛」を開業。 福岡7店舗、東京1店舗、海外2店舗を展開している。 博多の焼とりを、もっと美味しく、もっと楽しく！BUTABARA TO THE WORLD！をモットーに 博多の焼とりを世界中で楽しんで頂くための店舗運営を目指し日々挑戦。 2017年には「ハワイ・チャイナタウン店」が、ハワイの大手新聞社「STAR ADVERTISER」のスタッフが選ぶ 「ILIMA AWARD」を2年連続受賞するなど、地元客を中心に高い評価を得ている。 ※プログラムA・Eは同内容です。
お申し込み締切日 2019年1月30日 （水）
2019年1月30日 （水） 11:20 〜 12:35
ぐるなび飲食店経営戦略セミナー 「このままではいられない！飲食業界激変時代 注目ワードＴＯＰ5 2019」 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式で お伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※プログラムB・Dは同内容です。
2019年1月30日 （水） 12:35 〜 12:55
2019年春、ドリンクメニューの充実で更なる利益改善を！ 飲食店様と消費者の、ドリンクに関する意識実態の最新情報をご紹介！ 今、お客様が求めているドリンクは何か？ドリンクメニューでどう利益を生み出すか？ 最新のお客様ニーズから、ミックスドリンクを活用して利益率アップのコツを教えます！ 今あるドリンク、幅広く活用できるドリンクを使った“新たなドリンクメニュー”で、 歓送迎会シーズンをより儲かる機会にしていきませんか！
2019年1月30日 （水） 14:00 〜 15:15
2019年1月30日 （水） 15:35 〜 16:35
『～BUTABARA TO THE WORLD～「YAKITORI」を世界のスタンダードにする八兵衛の挑戦』 株式会社 hachibei crew 代表取締役社長 八島 且典 氏 1961年6月福岡県糸島市生まれ。実家は祖父の時代から続く精肉店「肉のやしま」。 二代目の考案により、家業の精肉店の肉を使って焼とり店を開くことを決意。 1983年に三代目、八島且典が現糸島市前原に「焼とりの八兵衛」を開業。 福岡7店舗、東京1店舗、海外2店舗を展開している。 博多の焼とりを、もっと美味しく、もっと楽しく！BUTABARA TO THE WORLD！をモットーに 博多の焼とりを世界中で楽しんで頂くための店舗運営を目指し日々挑戦。 2017年には「ハワイ・チャイナタウン店」が、ハワイの大手新聞社「STAR ADVERTISER」のスタッフが選ぶ 「ILIMA AWARD」を2年連続受賞するなど、地元客を中心に高い評価を得ている。 ※プログラムA・Eは同内容です。
飲食店激変時代を勝ち抜く！ぐるなび大学集中講座
2019年2月4日 （月） 13:00 〜 14:00
「このままではいられない！飲食業界激変時代 注目ワードＴＯＰ5 2019」 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式で お伝えし、各店舗での対策を考えます。
2019年2月4日 （月） 14:10 〜 15:10
ぐるなびネット予約で、予約が取れているお店が設定している13項目の共通点が見えてきました。 本講座では、この13項目を成功店舗の事例を交えながらお伝えし、予約獲得アップを目指します。 また13項目の内、その場で出来るものは自店舗の管理画面から設定や更新をおこなって頂きます。 ＜こんな方におススメ＞ ネット予約件数を増やしたい方、ネット予約の成功事例が知りたい方 ※お店の管理画面ID・Passをお持ちください。
2019年2月4日 （月） 15:10 〜 16:00
Part①の『ぐるなびネット予約獲得UP講座』でお伝えした13項目をはじめ、各種設定･登録などをじっくり更新して頂けます。 また、ぐるなびネット予約の活用に関わる、店舗のお悩みや質問にも、ぐるなび大学インストラクターが個別にお答え致します。 ＜こんな方におススメ＞ 初めてネット予約を始める方、予約受付後の運用方法が不安な方 ※お店の管理画面ID・Passをお持ちください。
2019年2月4日 （月） 10:00 〜 11:15
《基調講演》 『人・商品・店 3つの価値を上げて勝つ！』 株式会社 O・B・U Company 執行役員 髙木 隆二 氏 1979年福岡生まれ。株式会社O・B・U Company 執行役員。 福岡県筑紫野市をはじめ福岡・天神、中洲、東京都内に14業態計34店を展開。 飲食事業の他、水産事業、青果事業も運営。2015年7月には北海道・ 小樽に自社ワイナリーであるOSA Wineryを開設。 16年11月には海外初進出となるフランス料理店ACCENTSをフランス･パリにオープン 。 代表店の「博多ほたる」では自らTOPを務め、福岡2店舗、東京4店舗の計6店舗を運営。 2011年、2012年には居酒屋甲子園で業界初となる2年連続日本一の偉業を達成する。 現在「チーム創り」や「理念経営、価値観教育」等の講演会や、研修等で幅広く活動中。
お申し込み締切日 2019年2月4日 （月）
2019年2月4日 （月） 11:30 〜 12:30
ぐるなびよりご挨拶／ぐるなび飲食店経営戦略セミナー 「このままではいられない！飲食業界激変時代 注目ワードＴＯＰ5 2019」 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式で お伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※プログラムB・Eは同内容です。
2019年2月4日 （月） 12:30 〜 12:50
2019年2月4日 （月） 13:05 〜 14:05
《基調講演》 『SABARのマーケティングを成長させた戦略とは』 株式会社SABAR 代表取締役・サバ博士 右田 孝宣 氏 2007年に自身の挫折人生を救った「さば寿司」の専門店「鯖や」を設立。 「鯖のある生活」を目指し、鯖一本で勝負することを決意する。 2014年に「とろさばの美味しさを広めたい！」という想いで、クラウドファンディングで4店舗分の資金を集め、 とろさばのアンテナショップ「とろさば料理専門店SABAR」をオープン。 創業当時から独自で作り上げたPR手法は、様々なメディアを巻き込み約25億円の広告効果を産み出す。 2017年には、米穀販売大手の株式会社神明との提携をきっかけに、多種多様の業種とのFC店舗も精力的に出店し、現在では直営、海外を 含めて19店舗を展開。また、産地・生産者の活性化のためクラウド漁業事業にも取り組む。
2019年2月4日 （月） 14:20 〜 15:20
2019年2月6日 （水） 9:30 〜 17:00
『新たな食材との出合い、課題解決のヒントが盛りだくさん』 全国各地のこだわり食材のほか、飲食店を様々な角度からサポートするサービスや商品が集結。 歓送迎会シーズンに向けたメニュー開発や課題解決のヒントを得られる絶好のチャンスです！ ≪商品展示会パンフレットはこちら≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
お申し込み締切日 2019年2月6日 （水）
2019年2月6日 （水） 10:00 〜 11:15
《テーマ》 『駒八おやじの居酒屋人生 ～継続経営の哲学～』 父は鉄工所で勤務するサラリーマン。兄妹2人の4人家族。 大学進学と共に上京し、数寄屋橋のビアホール（ニュートーキョー）でアルバイトを始めたのが飲食業との出会い。 卒業後、商事会社の外商部で勤務したのち、脱サラ。 1975年、夫婦2人で7坪の居酒屋を始める。これが「駒八」の始まり。 以来、43年、「駒八おやじ」の愛称で親しまれ、居酒屋の店主として常に店に立ちながら、 駒八グループ10店舗を展開中。 2017年 社団法人居酒屋協会会長に就任。 =========================================================== ※冒頭にぐるなびからの挨拶がございます
《テーマ》 『このままではいられない！飲食業界激変時代注目ワードTOP5 2019』 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 =========================================================== ※冒頭にぐるなびからの挨拶がございます。 ※プログラムD・G・Jと同内容です。
2019年2月6日 （水） 11:20 〜 11:50
《テーマ》 『2019年春、ドリンクメニューの充実で更なる利益改善を！』 飲食店様と消費者の、ドリンクに関する意識実態の最新情報をご紹介！ 今、お客様が求めているドリンクは何か？ドリンクメニューでどう利益を生み出すか？ 実際にミックスドリンク(アルコール&ノンアルコール)を体験いただきながら、 飲食店様の利益アップに繋がる戦略的なドリンクメニューづくりのコツもご提案します。 ※お車などを運転されるご予定の方、未成年者の方にはセミナー内でのアルコールご提供は出来ませんのでご了承下さい。 ※プログラムL・Mと同内容です。
2019年2月6日 （水） 11:55 〜 12:55
《テーマ》 『13期連続増収増益 成長のカギは人財力と開発力 ～モノ言う風土が勝ち！のサイクル構築～』 1956年生まれ。 高校時代にフードサービスの魅力にハマり、その後高級フランス料理店のウェイター、 会員制クラブの企画・運営、中華料理、デリカ業態、カジュアルダイニングなど 様々な業種様態で営業畑と開発畑を歩む。 2011年に物語コーポレーションへ入社。同年社長就任。 「焼肉きんぐ」「丸源ラーメン」「ゆず庵」「お好み焼本舗」など 5業種15業態を国内外に約480店舗を展開している。 既存店売り上げにこだわり、8期連続既存店売上前年越えをベースに、13期連続増収増益を続けている。 企業成長のカギは正々堂々と自分らしさを表現する“Smile & Sexy”という経営理念の浸透と、開発力の磨きこみ。 全社丸ごと開発者集団という思想を発信し、人種・国籍・年齢・役職を超え、 意見が活発に飛び交う風土のもと、飲食のプロを育成している。
《テーマ》 『このままではいられない！飲食業界激変時代注目ワードTOP5 2019』 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※プログラムB・G・Jと同内容です。
2019年2月6日 （水） 13:00 〜 13:30
《テーマ》 『2019年春、ドリンクメニューの充実で更なる利益改善を！』 飲食店様と消費者の、ドリンクに関する意識実態の最新情報をご紹介！ 今、お客様が求めているドリンクは何か？ドリンクメニューでどう利益を生み出すか？ 実際にミックスドリンク(アルコール&ノンアルコール)を体験いただきながら、 飲食店様の利益アップに繋がる戦略的なドリンクメニューづくりのコツもご提案します。 ※お車などを運転されるご予定の方、未成年者の方にはセミナー内でのアルコールご提供は出来ませんのでご了承下さい。 ※プログラムK・Mと同内容です。
2019年2月6日 （水） 14:00 〜 15:00
《テーマ》 『採る・育てる・定着させる これからの飲食店マネジメントの思考とアクション ～あなたが育った方法であなたの部下は育ちません～』 23歳で飲食業界に入り現場経験を積み27歳で創業。 2年間で5店舗を出店したものの、契約先の経営者が失綜し高額の債務を負う。 調達知識も無く資金繰りのために高金利の融資を受けるが、経営は回復せず2店舗を撤退。 その後、トラックで残った3店舗へ食材配送しながら店舗再生・活性化を図り、 ノウハウとチームビルディングシステムを蓄積。 その実績が不動産開発・飲食店展開を行う企業などから評価され、新規出店や業態開発などの プロデュース件数が増え出店場所のロケーションを活かした飲食店を東京・大阪を中心に10店舗展開。 しかし、2011年東日本大震災時に経営悪化し直営事業譲渡を決断、 本格的にコンサルティング事業に移行し事業を立て直す。 現在は複数の会社経営に携わり、継続クライアント店舗数も300店舗を超える。 また自身の経験を活かした飲食経営者や幹部がコンサルタントとしても活躍する為の パーソナルキャリアプロジェクト一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会の代表理事として 飲食店経営者の飲食店コンテンツ事業展開やコンサルティング事業構築出版プロデュース・監修を行なっている。 「１店舗目で成功したオーナーはなぜ２店舗目で失敗するのか」 「これからの飲食店マネジメントの教科書などの著書」など著書を出版
《テーマ》 『三軒茶屋ドミナント、3年で7店舗展開する和音人の出店戦略』 1987年生まれ東京都出身。 2015年6月に若干28歳で三軒茶屋に「和音人 月山」を開業。 その後半年で「GYOZA SHACK」をオープン。 2016年12月に「華舞㐂屋 ろんど」、2017年10月に「オステリア割烹 りんどう」、 2018年7月に「江戸前熟成 魚割烹 雫月」、2018年12月に「雛音」、 2019年1月に「出汁フレンチ・ビストロ割烹 華音」を立て続けにオープン。 三軒茶屋という狭い商圏で7店舗を出店している。 山形との取り組みや、三軒茶屋でのドミナンス出店などの和音人の戦略についてお話しします。
《テーマ》 『このままではいられない！飲食業界激変時代注目ワードTOP5 2019』 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※プログラムB・D・Jと同内容です。
2019年2月6日 （水） 15:05 〜 15:35
《テーマ》 『2019年春、ドリンクメニューの充実で更なる利益改善を！』 飲食店様と消費者の、ドリンクに関する意識実態の最新情報をご紹介！ 今、お客様が求めているドリンクは何か？ドリンクメニューでどう利益を生み出すか？ 実際にミックスドリンク(アルコール&ノンアルコール)を体験いただきながら、 飲食店様の利益アップに繋がる戦略的なドリンクメニューづくりのコツもご提案します。 ※お車などを運転されるご予定の方、未成年者の方にはセミナー内でのアルコールご提供は出来ませんのでご了承下さい。 ※プログラムK・Lと同内容です。
2019年2月6日 （水） 15:40 〜 16:40
《テーマ》 『お客様の不満足に目を向け満足に変えてきた環境づくり』 高級割烹で料理人として修行し、2007年3月に創業店をオープン。 創業店の「炉端焼き一歩一歩」をはじめ本格江戸前寿司の「にぎりの一歩」や 「一歩一歩のカフェ食堂」「歩きはじめ」「つつみの一歩」、店頭に魚屋も併設する 「魚屋ツキアタリミギ」の8店舗を北千住で展開しており、居酒屋やカフェ、寿司、おでんなど業態を幅広く運営。 2016年には沖縄にも進出し、「石垣島 一歩一歩」と「餃子制作所」を展開中。 NPO法人居酒屋甲子園の第5代理事長も務めた。
《テーマ》 『地方レストランから学ぶ経営手法や食材選定、生産者とのあり方について』 今回のパネルディスカッションでは、一つ星レストランの取組み、飲食店経営のメソッドを、 日本国内のみならず世界各国を食べ歩き、ありとあらゆる繁盛店を知っている浜田氏をモデレーターとし、聞き出します。 株式会社 アクセス・オール・エリア 代表取締役 浜田 岳文 氏 大学在学中、学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。 卒業後、本格的に美食を追求するためフランス・パリに留学。 外資系投資銀行と投資ファンドにてM&A・資金調達業務と プライベート・エクイティ投資に約10年間携わった後、約2年間の世界一周の旅へ。 帰国後、株式会社アクセス・オール・エリアを設立、代表取締役に就任。 南極から北朝鮮まで、世界約110カ国・地域を踏破。現在、一年の3ヶ月を海外、6ヶ月を東京、3ヶ月を地方で食べ歩く。 2017年度「世界のベストレストラン50」全50軒を踏破。 2018年度「OAD Top Restaurants（OAD世界のトップレストラン）」の投票者ランキングで第1位にランクイン。 レヴォ オーナーシェフ 谷口 英司 氏 料理人一家に生まれ、幼い頃から料理人を目指す。 高校卒業後に就職したホテルでフレンチと出会い、さまざまな日本国内のレストランで腕を磨く。 またフランスの有名レストランでも修行。34歳で富山へ。 富山の魅力を世界に発信すべく38歳で「レヴォ」をオープン。 レヴォでは料理人自ら、生産者と共に野菜作りに取り組み、 山に登って山菜を採ったり、立山からわき出る水を汲みに行ったりもする。 魚も肉もできる限り富山のものを使い、目指すのは本物の地産地消。 美味しい食材が揃っている富山だから成せること、と言い切る谷口氏。 2016年6月に発売された【ミシュランガイド富山・石川（金沢）2016特別版】では一つ星を獲得。
《テーマ》 『このままではいられない！飲食業界激変時代注目ワードTOP5 2019』 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※プログラムB・D・Gと同内容です。
2019年2月6日 （水） 13:30 〜 14:45
ぐるなびより挨拶／ぐるなび飲食店経営戦略セミナー 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式で お伝えし、各店舗での対策を考えます。
2019年2月6日 （水） 15:00 〜 16:00
《基調講演》 『これからの外食業界のブランドUP』 居酒屋甲子園6代目理事長／株式会社nadeshico 代表取締役 細川 雄也 氏 1978年、滋賀県長浜市出身。 大学卒業後JA（農協）勤務を経て脱サラで飲食店経営へ。 2007年に「旬菜酒場 菜でしこ」をオープン。 その後6店舗を滋賀県を中心に出店し、 「滋賀の街にインパクトとnadeshicoを」をテーマに ローカルでのドミナント出店のノウハウを構築し、 滋賀での街づくりとなる飲食店経営を実践。 2016年東京渋谷に滋賀県の食材を全国に発信するお店も出店。 2017年1月に居酒屋甲子園の理事長に就任。 誰もが憧れる魅力溢れる居酒屋業界を創り、 日本の文化である居酒屋を未来に向けよりよくしていくための ブランド化、生産性の向上の取り組みについてお話しいただきます。
2019年2月7日 （木） 14:00 〜 15:00
このままではいられない！ 飲食業界激変時代 注目ワードTOP5 2019 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催を控え、 元号改正、受動喫煙をはじめとする法改正など、私たちは激変時代を迎えています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。
2019年2月7日 （木） 13:30 〜 14:45
《ぐるなびよりご挨拶》／《基調講演》 『飲食店経営のどん底も味わった社長。創業7年で上場した「串カツ田中」の成功戦略とは？』 株式会社串カツ田中ホールディングス 代表取締役社長 貫 啓二氏 1971年1月大阪府生まれ。高校卒業後トヨタグループの会社に就職。お客様の笑顔と直に接する仕事に就きたいと27歳で退職し素人のままBARを開業。 この時、副社長となる田中洋江と出会う。その後、デザイナーズレストランをヒットさせ、東京に進出。京懐石レストランを表参道にオープンし、注目される。 ところがリーマンショックを機に倒産寸前に。大阪に帰る準備をしていたところ、かねてより探していた田中家秘伝の串カツレシピを発見。 そのレシピをもとに2008年12月に創業した「串カツ田中」がヒット。2016年マザーズ上場。2018年6月からほぼ全店を禁煙化。 地域に愛され必要とされ続ける店を作り、串カツで1人でも多くの笑顔を生むべく、全国展開を加速させる。国内外200店舗達成。 （2018年7月8日時点）
お申し込み締切日 2019年2月7日 （木）
2019年2月7日 （木） 15:00 〜 16:00
2019年2月8日 （金） 14:00 〜 15:30
飯能市を訪れる外国人客を食でおもてなし インバウンド対応セミナー 2018年の訪日外国人の数が3,000万任を突破しました。 飲食店にとって、外国人客を取り込むために何が必要か？ 来店時に戸惑わないための準備とは？ 外国人客の受け入れと対策について事例と共にお話します。 概要 ・訪日外国人の状況（全国・埼玉県） ・外国人集客・対応のためのポイント ・飲食店の外国人受入事例の共有 ・ぐるなび外国語版・ライブジャパンの活用 ・クチコミを意識したトリップアドバイザーの活用 こんな方々におススメです！ ☑ 外国人客の対応に悩んでいる ☑ 外国人客について基本を学びたい ☑ 英語が話せなくても大丈夫？
お申し込み締切日 2019年2月5日 （火）
2019年2月12日 （火） 14:00 〜 15:30
2019年2月12日 （火） 15:40 〜 16:30
2019年2月12日 （火） 13:00 〜 14:00
2019年2月12日 （火） 14:10 〜 15:10
ぐるなびに掲載している店舗ページの情報更新方法を学んで頂けるセミナーです。 見る人に伝わる効果的なページの見せ方のレクチャーから始まり、 ページのクオリティーに直結する重要な箇所の更新方法を中心にレクチャーします。 参考ページも多数ご紹介しますので、ページ作りのヒントがつかめます。 ＜こんな方におススメ＞ 設定項目が多くて優先順位がわからない。他店のページ事例が知りたい。 ※お店の管理画面ID・Passをお持ちください。
2019年2月12日 （火） 15:10 〜 16:00
第2部でお伝えしたページ作りのヒントや設定項目が自店で登録できているのか？ご確認ください。 第3部は自店舗ページを更新する時間となりますので、 自店のＩＤ・パスワードをお持ち頂き自店舗ページの情報更新をしましょう。（途中退室可） ＜こんな方におススメ＞ その場で更新したい。 管理画面の操作がよくわからない。 ※お店の管理画面ID・Passをお持ちください。
2019年2月12日 （火） 12:45 〜 14:00
《ぐるなびよりご挨拶》／ 《基調講演》 『飲食店の収益源を多角化する壽屋流ノウハウ』 金澤町家料亭 壽屋 四代目店主 山縣秀行氏 石川県金沢市にある金澤町家を活用した創業99年の日本料理店「金澤町家料亭・壽屋」四代目店主。 1974年大阪府生まれ。1996年に同志社大学文学部を卒業後、ユニ・チャーム株式会社入社。 2005年に妻の実家である老舗料亭の経営者に転身。 ユニ・チャームでの営業経験を活かして、従来の常識を打ち破った経営手法、マーケティング手法を取り入れ、 金沢らしさを体感できる魅力ある料亭の在り方を追求しつづける。 金沢の伝統文化や加賀料理の魅力とその価値を発信するため、料亭の愉しみ方や、金沢を中心にレストランの紹介や 金沢の食文化の歴史などをSNSで積極的に発信し、全国各地で講演活動も行っている。
お申し込み締切日 2019年2月12日 （火）
2019年2月12日 （火） 14:15 〜 15:15
2019年2月13日 （水） 10:00 〜 11:15
《テーマ》 『生産者と共にお店の価値を高める。ローカルエリアで地域に愛される繁盛店づくりの秘訣』 1982年、千葉県木更津市生まれ。18歳で和食料理人の世界へ。 寿司・ふぐ・鰻屋などを渡り歩いたのち、25歳で居酒屋などを経営する外食企業に入社。翌年には総料理長となる。 2013年に独立し、故郷の木更津に日本酒を軸とした居酒屋「ごくりっ」、 2015年に洋食とワインの店「ブッフルージュ」を開店し、現在2店舗を経営している。 地元木更津をはじめ、千葉県の生産者に直接会って食材を仕入れ、 作り手の思いとともに料理を提供するなど、飲食店ならではの価値を高め人気店となっている。 現在全国にて飲食経営やメニュー開発、人材育成のコンサルタントもしており、 生産者との関わり方のアドバイスや食材のマッチングも行っている。 生産者との付き合い方や人材育成など、ローカルエリアで地域に愛されるお店づくりのノウハウをお話しいただきます。 =========================================================== ※冒頭にぐるなびからの挨拶がございます。 ※プログラムDと同内容です。
お申し込み締切日 2019年2月13日 （水）
2019年2月13日 （水） 11:30 〜 12:35
《テーマ》 『このままではいられない！飲食業界激変時代注目ワードTOP5 2019』 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※プログラムCと同内容です。
2019年2月13日 （水） 13:35 〜 14:50
《テーマ》 『このままではいられない！飲食業界激変時代注目ワードTOP5 2019』 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 =========================================================== ※冒頭にぐるなびからの挨拶がございます。 ※プログラムBと同内容です。
2019年2月13日 （水） 15:05 〜 16:10
《テーマ》 『生産者と共にお店の価値を高める。ローカルエリアで地域に愛される繁盛店づくりの秘訣』 1982年、千葉県木更津市生まれ。18歳で和食料理人の世界へ。 寿司・ふぐ・鰻屋などを渡り歩いたのち、25歳で居酒屋などを経営する外食企業に入社。翌年には総料理長となる。 2013年に独立し、故郷の木更津に日本酒を軸とした居酒屋「ごくりっ」、 2015年に洋食とワインの店「ブッフルージュ」を開店し、現在2店舗を経営している。 地元木更津をはじめ、千葉県の生産者に直接会って食材を仕入れ、 作り手の思いとともに料理を提供するなど、飲食店ならではの価値を高め人気店となっている。 現在全国にて飲食経営やメニュー開発、人材育成のコンサルタントもしており、 生産者との関わり方のアドバイスや食材のマッチングも行っている。 生産者との付き合い方や人材育成など、ローカルエリアで地域に愛されるお店づくりのノウハウをお話しいただきます。 ※プログラムAと同内容です。
2019年2月13日 （水） 13:00 〜 14:15
ぐるなびよりご挨拶／ぐるなび飲食店経営戦略セミナー 「このままではいられない！飲食業界激変時代 注目ワードＴＯＰ5 2019」 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式で お伝えし、各店舗での対策を考えます。
2019年2月13日 （水） 14:30 〜 15:00
《基調講演》 『外国人からみた飲食店の課題』 株式会社JizoHat 代表 ポール・ウォルシュ 氏 イギリス生まれ、在日歴27年の大の日本ファン。アウトドア好き。山を走るコーヒー中毒者。 2000年に広島の外国人在住者の力になりたいと始めたGetHiroshima.com。 毎春発行の英語版広島のシティマップは、今年で14年の節目を迎え、季刊誌マガジンは16号迄全力投球で発行し、 今年5月に株式会社JizoHatを設立。 インバウンド観光事業に取り組むと同時に、魅力的なコンテンツを維持するメディアであり続けることで、 旅行客がシンプルに旅を楽しむことができるよう旅人と現地とのバリアを取り除く。 公益財団法人中国地域創造研究センター 主席研究員 吉原俊朗 氏 1973年広島県生まれ。自治体の総合計画や観光計画の策定支援、地域振興に関する調査・研究に携わっている。 最近は観光に関する調査・研究を多く手がけており、中国地方の外国人観光客の動向に詳しい。 昨年度、中国運輸局からの委託事業で、中国地方のベジタリアンやムスリムに対応した飲食店を掲載したマップを、 ポール氏とともに作成した。 博士（工学）、技術士(都市及び地方計画)。
2019年2月13日 （水） 15:00 〜 16:00
2019年2月13日 （水） 10:00 〜 12:30
2019年2月14日 （木） 14:00 〜 16:30
お申し込み締切日 2019年2月8日 （金）
2019年2月14日 （木） 14:30 〜 15:30
このままではいられない！ 飲食業界激変時代 注目ワードTOP5 2019 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催を控え、 元号改正、受動喫煙をはじめとする法改正など、私たちは激変時代を迎えています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※2月6日（水）ANAクラウンプラザホテル松山で開催ぐるなび戦略共有会議GON MEETING2019での 同名セミナーと同内容です。
2019年2月14日 （木） 9:45 〜 11:00
お申し込み締切日 2019年2月14日 （木）
2019年2月14日 （木） 11:10 〜 11:30
2019年春、ドリンクメニューの充実で更なる利益改善を！ 飲食店様と消費者の、ドリンクに関する意識実態の最新情報をご紹介！ 今、お客様が求めているドリンクは何か？ドリンクメニューでどう利益を生み出すか？ 最新のお客様ニーズから、ミックスドリンクを活用して利益率アップのコツを教えます！ 今あるドリンク、幅広く活用できるドリンクを使った“新たなドリンクメニュー”で、 歓送迎会シーズンをより儲かる機会にしていきませんか！ ※お車などを運転されるご予定の方、未成年者の方にはセミナー内でのアルコールのご提供は出来ませんのでご了承下さい。
2019年2月14日 （木） 11:30 〜 12:30
2019年2月18日 （月） 10:00 〜 12:30
【 基調講演 × セミナー 】 イケてる店はここが違う 繁盛店の冴えてる経営術 株式会社 柴田書店 月刊食堂 編集長 遠山 茂之氏 1998年に株式会社柴田書店へ入社、広告部配属。 2002年に「月刊食堂」編集部に異動し、6年後同誌編集長に就任した。 日本全国はもちろん、アジアなどの海外へも繁盛レストランの取材を数多く重ねており、 その豊富なデータと経験をもとにした情報発信やセミナーは定評がある。 全国の飲食店を見てきた通山編集長が、繁盛店経営の秘訣をお伝えします！ このままではいられない！飲食業界激変時代注目ワードTOP5 2019 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 =========================================================== ※冒頭にぐるなびからの挨拶がございます。 ※午後の部と同内容です。
お申し込み締切日 2019年2月18日 （月）
2019年2月18日 （月） 13:30 〜 16:00
【 基調講演 × セミナー 】 イケてる店はここが違う 繁盛店の冴えてる経営術 株式会社 柴田書店 月刊食堂 編集長 遠山 茂之氏 1998年に株式会社柴田書店へ入社、広告部配属。 2002年に「月刊食堂」編集部に異動し、6年後同誌編集長に就任した。 日本全国はもちろん、アジアなどの海外へも繁盛レストランの取材を数多く重ねており、 その豊富なデータと経験をもとにした情報発信やセミナーは定評がある。 全国の飲食店を見てきた通山編集長が、繁盛店経営の秘訣をお伝えします！ このままではいられない！飲食業界激変時代注目ワードTOP5 2019 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 =========================================================== ※冒頭にぐるなびからの挨拶がございます。 ※午前の部と同内容です。
2019年2月18日 （月） 14:30 〜 16:00
飲食業界激変時代 注目ワードTOP5 2019 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催を控え、 元号改正、消費税・受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代を迎えています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ◆セミナーのポイント◆ ・飲食店激変時代を迎え、今年やっておくべきことを考える ・過去の歓送迎会データからみる消費者の動きと傾向 ・日本政策金融公庫による事業案内 ◆個別相談会（先着5社）◆ セミナー終了後、日本政策金融公庫担当者との相談が受けられます。 ※先着順となりますので定員になり次第、締め切りとさせていただきます。予めご了承ください。
2019年2月18日 （月） 14:00 〜 15:30
2019年2月18日 （月） 15:40 〜 16:30
2019年2月19日 （火） 10:00 〜 12:30
ぐるなび戦略共有会議 GON MEETING 2019
2019年2月19日 （火） 10:00 〜 11:10
お申し込み締切日 2019年2月19日 （火）
2019年2月19日 （火） 11:10 〜 11:40
2019年春、ドリンクメニューの充実で更なる利益改善を！ 飲食店様と消費者の、ドリンクに関する意識実態の最新情報をご紹介！ 今、お客様が求めているドリンクは何か？ドリンクメニューでどう利益を生み出すか？ 実際にミックスドリンク(アルコール&ノンアルコール)を体験いただきながら、飲食店様の利益アップに繋がる 戦略的なドリンクメニューづくりのコツもご提案します。 ※お車などを運転されるご予定の方、未成年者の方にはセミナー内でのアルコールご提供は出来ませんのでご了承下さい。 【特別セミナーお申し込み注意事項】 ※F・Gは同内容です。
2019年2月19日 （火） 11:25 〜 12:25
《基調講演》 『一年間でアルバイト48名 社員登用5名 採用費０! ～ Soi流人材開発術 ～』 株式会社Elevation 代表取締役 山崎 聡 氏 新潟市出身。大阪の調理師専門学校卒業後、地元新潟市に戻り、イタリアンレストランで2年間勤務。 その後、一度飲食の世界から離れるが、その魅力を痛感し、再び飲食の世界へ。 現在、新潟市内に3店舗を経営。その中のべジテジやSoi新潟万代店が2018年居酒屋甲子園で日本一になる。 「“会社は自分が成長できる場所”と従業員に意識させ、働きたくなる会社づくりが目標」と話す山崎氏に、 どのようにして従業員に働きがいを与えるのか、人材開発術についてお話しいただきます。
2019年2月19日 （火） 12:30 〜 13:00
2019年2月19日 （火） 13:00 〜 14:00
《基調講演》 『ココロのバリアフリーとは』 NPO法人ココロのバリアフリー計画 理事長 池田 君江 氏 大阪市生まれ。 2007年に起きた渋谷温泉施設爆発事故に巻き込まれ車椅子生活になる。 ある飲食店との出会いで1段2段の段差があっても周りの少しのココロがあれば バリアフリーを超える素敵なお店・場所になることに気づき、バリア、バリアフリー関係なく ウェルカムなお店・場所が検索できるサイトを作る。http://www.heartbarrierfree.com/ 車いす・ベビーカー・お年寄りが安心して出かけられる社会の実現を目指し、 2013年「NPO法人ココロのバリアフリー計画」を設立。2017年1月に認定NPO法人に認定される。
2019年2月19日 （火） 14:05 〜 14:30
あなたのお店は大丈夫？法令改正で、飲食店の喫煙ルールが変わる 健康増進法の改正に伴い、施設ごとに施行時期や対応内容が大きく異なります。 今回は、飲食店にフォーカスして、改正される内容や対策方法をご説明いたします。 ※プログラムH・Iは同内容です。
2019年2月19日 （火） 14:15 〜 15:15
『ミシュランガイド三つ星料理人が考える食のチカラとは？』 株式会社柏屋 代表取締役 松尾 英明 氏×株式会社弧柳 店主 松尾 慎太郎 氏 【株式会社柏屋 代表取締役 松尾 英明氏】 茶の湯に触れ料理人を目指す。滋賀の料亭「招福楼本店」にて3年間修行。 平成5年に実家の日本料理店に戻り、現在は「柏屋」店主・料理長も兼任。 料理人として後進の指導、海外での技術指導のほか、地域の活性化にも活動の幅を広げている。 【株式会社弧柳 店主 松尾 慎太郎氏】 １９７５年大阪府生まれ。調理師学校卒業後、『浪速割烹 㐂川』（大阪・法善寺横丁）に入り、１２年間修業する。 独立をめざして退職した後、居酒屋『キッチン和（にこ）』（大阪・心斎橋）やフランス懐石『星家』（大阪・北新地） を経て、２００９年 ３月に『北新地弧柳』を開業する。
2019年2月19日 （火） 15:20 〜 15:45
2019年2月19日 （火） 15:30 〜 16:30
ぐるなび飲食店経営戦略セミナー このままではいられない！飲食業界激変時代 注目ワードＴＯＰ5 2019 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式で お伝えし、各店舗での対策を考えます。
2019年2月20日 （水） 14:00 〜 16:30
お申し込み締切日 2019年2月15日 （金）
【熊本】ぐるなび飲食店経営戦略セミナー
2019年2月20日 （水） 14:00 〜 15:30
激変時代の到来！チャンスをつかむヒントがここにある！ 『このままではいられない！飲食業界激変時代 注目ワードTOP5 2019』 ＆成功店の裏ワザ大公開『宴会獲得』 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。また、宴会客の獲得に成功した、という全国の取組事例もご紹介します。 ※前半は、1月30日ＡＮＡクラウンプラザホテル福岡で開催「ぐるなび戦略共有会議GON MEETING 2019」の同名セミナーと 同じ内容になります。 今回のセミナーのポイントは3つです。 ①飲食店激変時代を迎え、今年やっておくべきことを考えます ②過去の歓送迎会データからみる消費者の動きと傾向をお伝えします ③成功店の裏ワザ「宴会獲得」の成功事例をお伝えします 激変時代だからこそ、一緒にチャンスをつかみましょう！
2019年2月21日 （木） 10:00 〜 11:15
《テーマ》 『生産者と共にお店の価値を高める。ローカルエリアで地域に愛される繁盛店づくりの秘訣』 1982年、千葉県木更津市生まれ。18歳で和食料理人の世界へ。 寿司・ふぐ・鰻屋などを渡り歩いたのち、25歳で居酒屋などを経営する外食企業に入社。翌年には総料理長となる。 2013年に独立し、故郷の木更津に日本酒を軸とした居酒屋「ごくりっ」、 2015年に洋食とワインの店「ブッフルージュ」を開店し、現在2店舗を経営している。 地元木更津をはじめ、千葉県の生産者に直接会って食材を仕入れ、 作り手の思いとともに料理を提供するなど、飲食店ならではの価値を高め人気店となっている。 現在全国にて飲食経営やメニュー開発、人材育成のコンサルタントもしており、 生産者との関わり方のアドバイスや食材のマッチングも行っている。 生産者との付き合い方や人材育成など、ローカルエリアで地域に愛されるお店づくりのノウハウをお話しいただきます。 =========================================================== ※冒頭にぐるなびからの挨拶がございます。
お申し込み締切日 2019年2月21日 （木）
2019年2月21日 （木） 11:30 〜 12:30
《テーマ》 『このままではいられない！飲食業界激変時代注目ワードTOP5 2019』 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※プログラムDと同内容です。
2019年2月21日 （木） 13:00 〜 14:00
《テーマ》 『ローカルエリアで繁盛店を創る！従業員の定着率を上げ、お店の常連客を作る仕組みづくりとは』 1975年、埼玉県深谷市生まれ。高校卒業後、大手メーカーに就職。 1年で退職し、料理人の父とともに中華調理店を開業。 その後独立し、現在では深谷市や熊谷市の埼玉県北部で８店舗を展開。 業態は様々だが、いずれも地元住民から支持される繁盛店に成長。 2017年第12回居酒屋甲子園全国大会で見事優勝する。 商圏の小さいローカルエリアで勝ち続けられる理由とは？ お店の常連客（応援団）を作る仕組み作りや従業員が成長できる環境づくりなど ローカルエリアで繁盛店を創る秘訣をお話いただきます。
2019年2月21日 （木） 14:15 〜 15:20
《テーマ》 『このままではいられない！飲食業界激変時代注目ワードTOP5 2019』 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※プログラムBと同内容です。
2019年2月21日 （木） 9:30 〜 11:30
2019年2月21日 （木） 12:30 〜 13:30
2019年2月21日 （木） 13:40 〜 15:40
2019年2月21日 （木） 13:00 〜 17:00
ぐるなび大学に参加したい！でも時間が合わない、解らない所だけを聞きたい！という方におススメ。 ぐるなび活用「更新＆相談室」では時間の縛りなく、ご自身の課題について常駐インストラクターに直接ご相談いただけます。 ぐるなび管理画面の操作方法や活用方法、予約獲得のヒントなどについてご相談ください。 また、パソコンも完備していますので、その場ですぐに自店舗のページ更新も可能です。 ●お申込みについて● お申込は、ちらしを印刷の上、FAXにてお申込みください。また併せて、参加予定時間をご連絡ください。 ●持ち物● 本受講票、お名刺、筆記用具、自店舗の管理画面IDとパスワード、写真の更新をご希望の方は画像データ（USBメモリ）
2019年2月21日 （木） 14:00 〜 15:00
このままではいられない！ 飲食業界激変時代 注目ワードTOP5 2019 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催を控え、 元号改正、受動喫煙をはじめとする法改正など、私たちは激変時代を迎えています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※1月22日（火）ANAクラウンプラザホテル岡山で開催ぐるなび戦略共有会議GON MEETING2019での 同名セミナーと同内容です。
2019年2月21日 （木） 14:30 〜 15:30
このままではいられない！ 飲食業界激変時代 注目ワードTOP5 2019 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催を控え、 元号改正、受動喫煙をはじめとする法改正など、私たちは激変時代を迎えています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、 調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※2月13日（水）ANAクラウンプラザホテル広島で開催ぐるなび戦略共有会議GON MEETING2019での 同名セミナーと同内容です。
このままではいられない！飲食業界激変時代 注目ワードＴＯＰ5 2019 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※1月30日（水）ＡＮＡクラウンプラザホテル福岡で開催のぐるなび戦略共有会議の同名セミナーと同じ内容です。
2019年2月21日 （木） 15:15 〜 16:15
～インバウンド飲食消費3兆円時代がやってくる！～
2019年2月25日 （月） 13:45 〜 15:45
2018年訪日外国人は3,000万人を突破し引き続き過去最高を記録しています。 さらに政府の目標は、2020年に4,000万人、2030年に6,000万人を目標設定し訪日外国人は依然増加傾向にあります。 さらに、訪日外国人の旅行支出の中で、飲食費は約20％と外食市場に大きな経済効果をもたらしています。※2030年には15兆円の見込 多くの外国人が日本食に期待をして訪日しており飲食店での外国人集客の機会も拡大しています。 本セミナーでは、インバウンド需要を狙う為の具体的な取り組みについて考えます。 《プログラム》 13:45～15:00 パネルディスカッション 『 インバウンドで成功する施策がまるわかり！今日から始めるインバウンド対策 』 千房株式会社 代表取締役社長 中井貫二氏 株式会社ワンダーテーブル 代表取締役社長 秋元巳智雄氏 インバウンド市場を捉え、店内環境整備、視覚に訴えるプロモーション、千房らしさの追求。 時代の流れや将来の予測をもとに常に新たなフィールドに進出する千房。 トリップアドバイザーや多言語サービスの仕組化などインバウンド対応を強化し、グローバルカンパニーを目指すワンダーテーブル。 この2社の考え方や取組みのポイントを、パネルディスカッションにて掘り下げて伺っていきます。 伸び行くインバウンド市場を、店舗の売上に繋げたい経営者皆様、必見です。 15：00～15:30 『インバウンドの概況と観光先進国に向けた取組について』 観光庁 観光戦略課長 秋田未樹氏 2017年に日本を訪れた外国人観光客2,869万人が消費した金額は4.4兆円余りと推計され、 様々な地域、産業がインバウンドの効果を実感するようになっています。 本セミナーでは、インバウンドの現在の状況を紹介するとともに、2020年及びその先に向けた今後の観光政策の方向性について解説します。 15:30～15:45 『 日本のガストロノミーツーリズム 』 株式会社ぐるなび 世界の潮流にあるガストロノミーツーリズムとはなにか？ 訪日旅行客の食に対する高い期待に応えるために、地域の食文化と旅行者の接点として中心的存在である飲食店が担う役割や、 全国規模で実施した調査結果をもとに、ガストロノミーツーリズムのコンセプトや日本の取組状況をお伝えします。
お申し込み締切日 2019年2月20日 （水）
2019年2月25日 （月） 13:00 〜 14:00
【13:00～14:00】 基調講演 「人材不足時代の飲食店の生産性向上」 株式会社環境開発計画 企画開発部チーフディレクター 八木 高司 氏 人材不足が叫ばれるなか、FLコスト４５％、粗利８０％、リピート率５５％を実現。 飲食チェーン「日比谷Ｂａｒ」経営３０年の実績から生み出した「マルチタスク」手法を元に、 業務見直しのポイントをご紹介します。 人材採用からメニュー開発まで、収益構造改善のヒントを具体的にお話いたします。
2019年2月25日 （月） 14:10 〜 14:55
【14:10～14:55】 県外客＆インバウンド客獲得セミナー 観光客、出張客、訪日外国人－－新潟県を訪れる県外客は 新潟の食の何に期待し、どのように食事をしているのか、 ぐるなびが持つデータや意識調査の結果をご紹介します。 併せて、集客に成功している事例や事例から見る集客促進のポイントをご紹介します。
2019年2月25日 （月） 15:05 〜 15:50
【15:05～15:50】 飲食店経営戦略セミナー 世界から注目される２０２０年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、 私たちは激変時代を迎えています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、どのような課題を抱えているのかを、 調査を元にランキング形式でお伝えし、 各店舗での対策を考えます。
富山エリア大学
2019年2月25日 （月） 13:30 〜 14:35
■ご挨拶～ぐるなびより～ ■2020年に誘致目標4,000万人となる訪日外国人客。そこで必要となる外国人客の受入れ環境整備 （集客と来店時の対応方法）についてお伝えします。
2019年2月25日 （月） 14:45 〜 16:00
オリンピック・元号改正・消費税増税…飲食業界は激変時代を迎えます。 飲食業界が注目するもの、課題となっているものに対する対策をお伝えします。
2019年2月25日 （月） 14:00 〜 15:00
2019年2月25日 （月） 15:15 〜 16:15
2019年2月26日 （火） 14:00 〜 15:15
2019年2月26日 （火） 14:30 〜 15:45
2019年2月26日 （火） 10:00 〜 11:00
このままではいられない！飲食業界激変時代 注目ワードＴＯＰ5 2019 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※2月7日（木）SHIROYAMA HOTEL kagoshima で開催のぐるなび戦略共有会議の同名セミナーと同じ内容です。
2019年2月27日 （水） 10:00 〜 12:00
「50文字PR文」や「メニュー解説文」など、ページ活用におけるキャッチコピーの要素は非常に重要です。 キャッチコピーを構成する要素の考え方から、実際に文章の組み立て方まで、ぐるなび流の活用法をお伝えします。 自店舗のぐるなび管理画面「ID・パスワード」をお持ちください。
お申し込み締切日 2019年2月22日 （金）
2019年2月27日 （水） 14:00 〜 15:30
2019年2月27日 （水） 10:00 〜 11:15
2019年2月27日 （水） 14:00 〜 15:15
2019年2月27日 （水） 14:30 〜 15:45
2019年2月28日 （木） 14:00 〜 16:30
お申し込み締切日 2019年2月25日 （月）
2019年2月28日 （木） 10:00 〜 11:00
このままではいられない！飲食業界激変時代 注目ワードＴＯＰ5 2019 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、消費税や受動喫煙対策をはじめとする法改正など、私たちは激変時代をむかえています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界が今なにに注目し、課題を抱えているのかを、調査をもとにランキング形式でお伝えし、各店舗での対策を考えます。 ※2月14日（木）ロワジールホテル那覇で開催のぐるなび戦略共有会議の同名セミナーと同じ内容です。
2019年2月28日 （木） 14:00 〜 15:15
2019年3月5日 （火） 12:00 〜 13:30
このままではいられない！ 飲食業界激変時代 注目ワードTOP5 ２０１９ 世界から注目される2020年のオリンピック・パラリンピックの開催をひかえ、 元号改正、受動喫煙をはじめとする法改正など、われわれは激変時代をむかえようとしています。 そんな中、飲食店も大きな変革を求められています。 飲食業界がどんな課題を抱えているのか、今何に注目すべきかを、 調査をもとにランキング形式で紹介。みなさまの店舗での対策を考えます。
お申し込み締切日 2019年2月28日 （木）
2019年3月5日 （火） 14:00 〜 15:15
2019年3月6日 （水） 13:00 〜 14:00
お申し込み締切日 2019年3月1日 （金）
2019年3月6日 （水） 14:10 〜 15:10
2019年3月6日 （水） 15:10 〜 16:00
2019年3月6日 （水） 14:00 〜 15:15
お申し込み締切日 2019年3月2日 （土）
2019年3月6日 （水） 10:00 〜 11:15
店舗ページ作成 初級・中級講座
2019年3月6日 （水） 10:00 〜 11:00
ぐるなびページ更新が初めての方や、パソコン操作に慣れていない方にもお勧め！ 「店舗トップページ」や「メニューページ」を実際に編集しながら、写真の入れ方、文章入力など基本的な操作を試して頂きます。 画像おきば、アップロードについてもご説明します。 ※自店舗の管理画面ID・パスワードを必ずお持ちください。 ※画像の更新をする場合は「USBメモリ」にてデータをご持参ください。 ※セミナー開催最小催行人数に達しなかった場合には、中止となる可能性がございます。予めご了承ください。
2019年3月6日 （水） 11:15 〜 12:15
お客様はどのような流れでお店のページに辿り着くのか？検索後の画面の見え方は？ そうした検索のポイントを確認しながら、検索画面での重要項目の編集を行ないます。 「こだわりページ」や「お店の最新情報」、レストラン基本情報編集などをご説明します。 ※自店舗の管理画面ID・パスワードを必ずお持ちください。 ※画像の更新をする場合は「USBメモリ」にてデータをご持参ください。 ※セミナー開催最小催行人数に達しなかった場合には、中止となる可能性がございます。予めご了承ください。
2019年3月6日 （水） 14:00 〜 15:00
2019年3月6日 （水） 15:15 〜 16:15
2019年3月7日 （木） 14:00 〜 15:15
お申し込み締切日 2019年3月4日 （月）
2019年3月11日 （月） 14:00 〜 15:15
お申し込み締切日 2019年3月6日 （水）
2019年3月12日 （火） 10:00 〜 11:00
お申し込み締切日 2019年3月7日 （木）
2019年3月12日 （火） 11:15 〜 12:15
ぐるなびが保有する膨大なデータや事例から「 飲食店の課題解決」 のヒントを探るこのセミナー。 今回のテーマは「キャンセル対策」と「人材育成」。「キャンセル対策」では、キャンセルを減らすための予約の取り方、 確認の仕方、さらには台帳の管理方法など、すぐに試せる内容を事例をもとにご紹介。 人材育成では飲食店様でのお悩みの多い「𠮟り方」についてぐるなび通信掲載の内容を踏まえてご紹介。 この時期の売上UPの取組みをこのセミナーをきっかけにはじめましょう！ こんな方にオススメ ✓ 予約のキャンセルを減らしたい ✓ スタッフの育成に悩んでいる
2019年3月12日 （火） 13:30 〜 14:45
テーマは『宴会獲得』。 歓送迎会シーズンや忘年会シーズンなどの繁忙期のみならず、 年間を通して、売上UPには欠かせない『宴会獲得』。 ぐるなびのデータやアンケート結果などから分類した消費者のタイプ別の対策を 「宴会客の獲得に成功した！」という全国飲食店の取り組みと併せてご紹介します。 貴店ですぐに使える・宴会獲得に活かせるノウハウが、ここで見つかります！ こんな方にオススメ ✓ 新規客を増やしたい ✓ 個人店でも活用できるノウハウを知りたい ✓ ぐるなびページを3ヶ月更新していない ✓ コース予約がもっと取れるように工夫したい
2019年3月12日 （火） 10:00 〜 11:15
2019年3月12日 （火） 14:00 〜 15:15
2019年3月12日 （火） 14:00 〜 15:00
2019年3月12日 （火） 15:15 〜 16:15
2019年3月13日 （水） 14:00 〜 15:15
お申し込み締切日 2019年3月8日 （金）
2019年3月13日 （水） 9:30 〜 11:30
2019年3月13日 （水） 12:30 〜 13:30
2019年3月13日 （水） 13:40 〜 15:40
2019年3月13日 （水） 14:30 〜 15:45
2019年3月13日 （水） 13:00 〜 17:00
2019年3月13日 （水） 10:00 〜 11:00
訪日外国人観光客数は、2020年の4,000万人、 2030年の6,000万人という目標へと向かって着実に増加しています。 これに合わせて訪日外国人観光客の飲食消費も伸び続けており、2017年の8,832億円が、2020年には1.6兆円、2030年には3兆円へと増大することが見込まれます。インバウンド市場の拡大は、売上アップの絶好のチャンスです。 何を準備すべきか、他店がどう集客をしているのか。ぐるなびデータと共に、ぐるなび加盟飲食店の事例を交えながら、チャンスをつかむヒントをお伝えします。
2019年3月13日 （水） 14:00 〜 16:00
ぐるなび大学集中講座
2019年3月14日 （木） 11:00 〜 12:00
お申し込み締切日 2019年3月11日 （月）
2019年3月14日 （木） 12:45 〜 13:45
ぐるなびが保有する膨大なデータや事例から「 飲食店の課題解決」 のヒントを探るこのセミナー。 今回のテーマは「キャンセル対策」と「人材育成」。 「キャンセル対策」では、キャンセルを減らすための予約の取り方、 確認の仕方、さらには台帳の管理方法など、 すぐに試せる内容を事例をもとにご紹介。 人材育成では飲食店様でのお悩みの多い「𠮟り方」についてぐるなび通信掲載の内容を踏まえてご紹介。 この時期の売上UPの取組みをこのセミナーをきっかけにはじめましょう！ こんな方にオススメ ✓ 予約のキャンセルを減らしたい ✓ スタッフの育成に悩んでいる
2019年3月14日 （木） 14:00 〜 15:15
2019年3月14日 （木） 14:30 〜 15:45
2019年3月19日 （火） 11:00 〜 12:00
お申し込み締切日 2019年3月14日 （木）
2019年3月19日 （火） 12:45 〜 13:45
2019年3月19日 （火） 14:00 〜 15:15
2019年3月19日 （火） 10:00 〜 11:15
2019年3月19日 （火） 10:00 〜 11:30
お申し込み締切日 2019年3月13日 （水）
2019年3月19日 （火） 14:00 〜 16:00
2019年3月20日 （水） 13:00 〜 14:00
お申し込み締切日 2019年3月15日 （金）
2019年3月20日 （水） 14:10 〜 15:10
2019年3月20日 （水） 15:10 〜 16:00
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